Bu möhtəşəm yumşaq qızıl süfrələr bir oyun gününün toplanması və ya partiyası üçün əla qəlyanaltı edir və hazırlamaq və yandırmaq üçün asandır. Qaynar su və çörək soda qələvi qarışığı nisbətən qısa müddətdə zəngin qəhvəyi xarici yaradır, bişmiş yumşaq və çörək bənzərinin mərkəzini tərk edir.
En sevdiyiniz bütün taxıl və ya gurme xardal ilə çörək bişirmək və ya xardal dip və ya düz sarı xardal ilə xidmət edir. Bu Mustard Barbekü Sousu da inanılmaz bir daldırma edəcək.
Təsvir edilən yumşaq süfrələr ləkəli dəniz duzu (fleur de sel) ilə örtülmüşdür. Sərt xəmir xəmir çəngəl əlavə ilə bir stend mixer ilə yoğurdu, lakin əl ilə yoğurmaq çekinmeyin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan isti su (təxminən 105 F-dən 110 F)
- 2 1/4 çay qaşığı aktiv quru maya
- 2 çay qaşığı şəkər
- 3 qaşığı əlavə zeytun yağı
- 3 1/2 fincan bütün məqsədli un (təxminən 15 1/2 unsiya,
- qaşıq və süpürmə üsulu )
- 1 çay qaşığı
- koser tuzu
- 2 1/2 - 3 quarts su
- 1/4 fincan çörəkçilik soda
- qatı duz, sulama üçün
Necə etmək olar
- Isti suyun, mayanın və şəkərin bir qarışdırıcı qarışıq qabına birləşdirilməsi. Qarışıq təxminən 15 dəqiqə, ya da bir qədər köpüklənənə qədər durun.
- Zeytun yağı, 3 1/2 fincan un və duzu qarışdırın. Xəmir çəngəlini istifadə edərək, təxminən 10 dəqiqə orta aşağı sürətlə yoğurun. Xəmir sərt olacaq, lakin zəruri hallarda birdəfəlik 1/2 çay qaşığı, az miqdarda su əlavə edin.
- Xəmir topa və böyük yağlı qabda yerə yığın. Hamuru yağı ilə tamamilə örtmək üçün açın. Kassanı plastik şüşə ilə əhatə edin və təxminən bir saat isti yerdə qalxın, yaxud ikiqatadək.
- Parşömen kağızı olan iki böyük çörək palıdını çəkin.
- Xəmir yüksəlməyə başlamazdan əvvəl, böyük, dərin tavaya su ilə doldurun (böyük Hollandiyalı soba və ya dərin 4-6 quart saute pan işləyin). Çörək soda ilə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.
- Fırını 450 ° -ə qədər qızdırın.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə çevirin və yüngül bir şəkildə düzəldin. 12 ədəd vahid ədəd, təxminən 2 ilə 2 1/4 ons arasında kəsilmişdir. Hər parçanı 18-20 düym uzunluqda uzun bir ipə yığın. Hər iki ucunu birləşdirərək, bir oval düzəldərək bir-birinə yüngülcə gətirin, sonra bir ucunu digər tərəfdən keçin. Oval formanın altındakı bir yerə birləşərək, bir pretzel meydana gətirir. Qalan qalan xəmirlər ilə təkrarlayın.
- Çörəkləri perqamentlə örtülmüş çörək çarxlarına qoyun.
- Qaynar suya diqqətlə çörək bişirin; 45 saniyə qaynadılır, bir dəfə böyük bir yivli qaşıq ilə dönür.
- Diqqətlə onları suyundan çıxarın və onları perqament kağızlı çörəkçilik təbəqələrinə qaytarın.
- Bir az miqdarda qaba tuzu ilə hər bir çiləyə səp.
- Çörəkləri təxminən 10-12 dəqiqə, ya da zəngin qızıl qəhvəyi olana qədər, pişirmə vaxtından təxminən yarım saat tava döndərin.
Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mikserini Amazondan al
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,979 mq |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |