Yunan düyü pudinqi qalın və qaymaqlı bir müalicədir - düzgün bir şəkildə qalınlaşdırmaq üçün bir qədər qarışdırma hərəkətini tələb edir, amma son nəticə həqiqətən səylərə layiqdir. Onun adı, rizogalo , iki əsas tərkib hissəsi - düyü (rizi) və süd (gala) alır. Şirin pudinq, düyü pişirərkən limon rindinin bir parçasını əlavə etməkdən ötrü sitruslu bir ipucu ilə Yunanıstan köklərini göstərir.
Pirinç pudinqsevilləri istifadə etdikləri düyü növündən bəhs edirlər. Bəzi aşpazlar istifadə edə biləcəyiniz yalnız bir marka uzun düyü düyü olduğuna inanırlar. Lakin, ümumiyyətlə, ən yaxşı nəticə qısa, dəyirmi taxıl pirinçindən istifadə olunur. Yunanlar bu puding düyü glace (glah-seh) adlandırır və görünüşü ilə Arborio pirinçinə bənzəyir. Reçeteyi həm uzun, həm də qısa düyü düyü ilə sınayaraq üstünlük verdiyinizə qərar verə bilərsiniz.
Soyuducuda bir az qalan düyüiniz varsa, soba üzərində qarışdırmaqla atlayıb bu bişmiş düyü pudinq reseptini sınayabilirsiniz .
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 quart süd
- Bir çimdik duz
- 1/3 fincan düyü
- Limon rindinin 3 inçlik zolağı
- 1/4 fincan şəkər
- 2 yumurta (yaxşı döyülmüş)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 Daş yerli darçın (xidmət üçün)
Necə etmək olar
- Orta hündür istilikdə böyük bir qazanda, yağı eritin. Süd və çimdik duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Palçığı və limonun qabığını əlavə edin və təxminən 25 dəqiqə qaynadək düyünü pota altına yapışdırmaq üçün tez-tez qarışdırın. Pirinçin yumşaq olmasını istəyirsən, amma çirkin deyil.
- Pirinç bişirildikdə, limonun qabığını çıxarın və şəkərə qarışdırın.
- Döyülmüş yumurta üçün isti qarışıq bir fincan əlavə edin və onları incitmək üçün qarşısını almaq üçün.
- İşığı azaldın və yumurta qarışığını daimə qarışdıraraq əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər pişirin. Qazanını istidən çıxarın, vanil ekstraktı ilə sərinləyin.
- Yerli darçın bir sprinkle ilə xidmət etmək üçün toz. Bu reseptin oda temperaturu və ya soyuduqdan istifadə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 96 mg |
| Sodyum | 147 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |