Bu ənənəvi pendir suflu yüngül, havadar və ləzzətli - hər şey bir pendir suflé olmalıdır! Bu asan resept qüsursuz nəticələr üçün 15 dəqiqə süründürülə bilər. Gruyere və Comte peyniri bu bistro klassikində birbaşa istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 yemek kaşığı plus 2 yemek kaşığı kərə yağı, yumuşatılmışdır
- 1/4 fincan incə təravətli Parmesan pendir
- 1/3 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/2 fincan süd
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 1/8 çay qaşığı ızgaralı ceviz kabuğu
- 6 böyük yumurta ayrıldı
- 8 unsiya qızarmış Comte və ya Gruyere pendir
- 1/2 çay kaşığı krem tortar
Necə etmək olar
- Fırını 400-ə qədər qızardın. Böyük bir suflin qabının içini 2 qaşığı yumşaldılmış yağı ilə fırçalayın. Parmesanı çörəyin ətinin səthinə səpin və pendirləri tərəfləri bərabər şəkildə yaymaq üçün yeməyi yavaş-yavaş sallayın.
- Orta istilik üzərində qurulmuş böyük bir qazanda, 4 qaşığı kərə yağı eritin. Unu eritilmiş yağıya sürün və 1 dəqiqə boyunca daim qarışdıraraq bişirin. Sütü yağı karıştırmaya yavaş yavaş sürtün, qatılaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.
- Sutu istidən çıxarın və duz, bibər, ceviz, yumurta sarısı və pendir ilə qarışdırın. Ayrı bir təmiz, quru qabda, yumurta ağ şəklində sıx zirvəyə qədər yumurta beyazı və tartar kremini yandırın. Yumurta ağlarının bir neçə qaşıqını pendir qarışığına qarışdırın və sonra qalan yumurta ağlarını suflin meyvəsinə yumşaq qatın.
- Meyvəni hazırlanmış suflya qabına dökün və 25-30 dəqiqə yandırın, ya da suflin paxıl və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Dərhal pendir sufle ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 492 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 16 g |