Çin çörəkləri və çörəkləri artıq Çin mətbəxində 1600 illik tarixi var. Əsasən iki növ çinli çörək və çörək, biri baozi (包), digəri isə mantu (饅頭) olub.
Origin
Baozi və mantu mənşəyinin arxasında bir hekayə var. Bir Çinli alim və hərbi strategiyaçı olan Zhuge Liang (諸葛亮 və ya 孔明) adlı üç Krallığı dövründə bir döyüş başa çatdı və hava birdən-birə dəyişdikdə Şi ölkəsinə dönməyə hazırlaşırdı.
Bu onları çaydan keçməməyi dayandırdı və əsgərlər məhv başladılar.
Nanzhong'un lideri Meng Huo, Zhuge Lian'a çayda həyatını itirən çox sayda əsgərin olduğunu söylədi və hər kəs həmişə qəzəbli və kədərlidir, çünki evə getməyəcəyik. Beləliklə, onlar tək həlledici 49 ölən əsgərin ruhları ilə sülh təklif etmək üçün 49 insan başını qurban vermək və çaya atmaq qərarına gəldilər.
Zhuge Liang 49 günahsız həyatını qurban etmək fikri ilə şok oldu, belə ki, o, müxtəlif növ ətlərin doldurulması və ətin doldurulması üçün xəmirlə əhatə olunması ideyası ilə başlamışdır ki, onları bir insanın başı kimi görünən bir forma çevirsin. Onlar daha sonra şəkli möhkəmləndirmək üçün çörəkləri buxarladılar və çörəkləri çaya atmağa başladılar. Sirli bir şəkildə, çay yenidən dinc çevrildi ki, onlar çaydan keçib evə getdilər.
Doldurma
Baozinin içində müxtəlif növ ət və quş ətləri ilə hazırlanan müxtəlif növlər var.
Ayrıca onları vegetarian edə bilərsiniz və ya hətta onları gözəl şirin etmək üçün dolduran bir şirin fasulyəni doldurursunuz.
Digər tərəfdən, mantouun içərisində heç bir dolgu yoxdur, lakin onlar da müxtəlif tatlar halına gətirilə bilər. Mantusa müntəzəm çörək kimi istifadə edə bilərsiniz; onları ortada kəsdirin, qızardılmış yumurta, pastırma və ya küləyin yerini qoyun, hətta bir Çinli hamburger və ya sandviç kimi müalicə edə bilərsiniz.
Mantou Tayvanda səhər yeməyi üçün çox məşhurdur.
Tərifləri
Aşağıda Mantou və Baozi / Çin çörəkləri və çörekləri üçün bəzi reseptlər var. Bu siyahı reseptləri daha çox reseptlər ilə genişlənir, buna görə də geri gəlin və daha ləzzətli reseptlər üçün gələcəyə nəzər salın.
Əsas Çinli Maya Xəmir : Bu sadə bir Çinli buxarda hazırlanmış xəmir reseptidir. Flower Rolls kimi xüsusi bir resept hazırlayarkən, təlimat əlavə ömür vermək üçün xəmirə çörək pudrası əlavə etməyə çağırır.
Buxarlanmış Çörək Xəmiri: Bu Char Siu Bao'da istifadə edilən buxarlanmış çörək xəmirini hazırlamaq üçün əsas bir reseptdir.
Char Siu Bao-Çin Buxar Barbekü Pork Bun : Bu dadlı Char Siu Bao üçün sadə bir reseptdir.
Kokteyl Çörekləri : Hindistancevizi çörəkləri kimi tanınan kokteyl çörəkləri, şirin yağı hindistan cevizi dolumuna sahibdir.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Lazımlı bir Tayvanlı "hamburger" reseptini mütləq cəhd etməlisiniz.