Qovrulmuş quzu çörək yeməyi, xüsusən də tətil ətrafında yemək istəyənlər arasında "gedib-gedə" yeməklərdən biri olmağa meyllidir. Qonaqlar üçün bişirmək üçün sürətli və çox təsirli etmək asandır. Bütün bu həqiqətlər də sizin xeyrinizdə işləyə bilər.
Quzu taxtası quzu qabığından başlanır , səkkiz qabırğa əlavə edilir və bu olduqca həvəslidir. Rafiq ilk növbədə bişirilmiş və ya hər il fərdi quzu qabığının kəsilməsinə çevrilə bilər. Bu resept üçün biz bütün rafı təmizləyəcəyik və sonra sobada qızardırıq.
Quzu reseptinin bu dəsti Dijon xardalının klassik birləşməsini bitki və çörək kabuğu ilə birləşdirir. Ancaq minimalist bir şəkildə götürmək üçün onu yalnız zeytun yağı ilə fırçalayabilir, göyərtlərdə paltarlayırsınız (yalnız bir tanış olmağınız lazımdırsa) və qızartmaq olar. Quzuğun qabağı olduqca qüsursuzdur, buna baxmayaraq onu qane etmirsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Quzu 2 rack (sizin qəssab var
- "fransız" qabırğa sümükləri və artıq yağ kəsmək)
- 1/4 fincan Dijon hardal
- 1 1/2 fincan çörək parçaları
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış təzə)
- 1 kaşığı kəklikotu yarpağı (doğranmış təzə)
- 1 çorba kaşığı rozmarin yarpaqları (doğranmış təzə)
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
Necə etmək olar
- Soyuducudan quzu götürün və onu kosher tuzu və təzə qara qara bibər ilə səxavətlə mövsüm edin. Quzu başlamazdan əvvəl 30 dəqiqəlik otaq temperaturunda oturun.
- Böyük bir sauté panda, demək olar ki, siqaret çəkənə qədər asfalt və ya ayçiçəyi yağı kimi yüksək istilik yağı istilik.
- Qəşəng bir qızıl-qəhvəyi olana qədər iki dəqiqə yağda və tökülməyinizə bir rack yağ tərəfini aşağı qoyun. Rəyin qıvrıldığı üçün, səthin çox hissəsi mümkün qədər qaşıqlanmış vəziyyətdədir, belə ki, onu geri və irəli aparmaq lazımdır. Sonra onu çevir və digər tərəfi bir dəqiqə daha qəhvəyi edin. Bütün kənarların gözəl bir qəhvəyi qabığının olması üçün təxminən bir dəqiqə üçün də bitirin.
- İndi rafı kənara qoyun, yağdan yağdan qurut, təzə yağ əlavə edin və isti olsun və ikinci rack üçün təkrarlayın.
- Fırınınızı 425 F-ə qədər qızardın. Zərdab yağı ilə qarışdırıncaya qədər təzə çörəkləri, otlar, koser tuzu və qara biberi birləşdirin və təzə qabıqları bir təbəqə qabına köçürün.
- Quzu ilə yağın yan tərəfində və kənarında xardal ilə fırçalayın, lakin sümük tərəfində deyil. Sonra quzu çörək kətanlarına baxın, ətinə bastırın, buna görə də qalın.
- Qovuzu yağı yağdan bir qovun qabına qovurma qabına qoyun və sobaya köçürün.
- 30 dəqiqə qızardın və ya quzuun bitməsinə qədər bərk hiss etdiyinizə və onları sıxmaqda geri çəkin. Fırından quzu çıxarın və folqa ilə çadırda 15 dəqiqə istirahət etsin. Sonra iki qabırğa bölməsinə bölün və hər kəsə iki parça xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 129 mq |
| Sodyum | 651 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 40 q |