Mərakeşdə hər cür qida yağı iltizasındayız və bu quzu və ya mal əti bizim ən çox sevilənlər arasında. Adətən xüsusi hallar üçün qorunur, xüsusilə Qurban Bayramı sonrası günlərdə, ən yaxşı, quzu və ya balıq filesi kimi ətin əlavə tender kəsikləri ilə hazırlanır.
Aşağıdakı ənənəvi şirniyyat çox soğan, otlar və bibər, zirə, duz və bibərin zestik miqdarlarını ehtiva edir. Cayenne bibəri isteğe bağlıdır; Onu əlavə etmək istəyirəm.
Sadə bir dəyişiklik üçün, bibər, kimyon və mövsümi yalnız soğan, otlar və duz və bibər ilə tərk edə bilərsiniz. Tərəvəzlər ənənəvi olaraq ət ilə şişələrə yivlənir, ancaq istədiyiniz halda bunu edə bilərsiniz.
Faslı kebabları bir çox yeməkli yemək hissəsi kimi və ya qaşıqlı Morokko çörəklərində və ya pitana bənzər bir yarpaqda sandviç dolur kimi xidmət edir . Pomidor və Roasted Bibər Salatası məşhur bir müşayiətdir və bəzən mənim qohumlarım da Qara Zeytun tapenadası təklif edir.
Ən yaxşı nəticələr üçün ədviyyatlardakı ətin bir neçə saat və ya daha uzun müddətə istifadəsini təmin etmək lazımdır, belə ki, qabaqda planlaşdırın.
Əsas kurs kimi dörd-altı xidmət edir. Əyləncəli və ya xüsusi hallar üçün uyğun.
Faslı çobanların bir stovetop variasiya üçün, Kebab Maghdour tagine tərzi hazırlamaq cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. quzu (və ya mal əti filesi)
- 1 orta və ya böyük soğan (incə doğranmış)
- 3 qaşığı
- təzə cəfəri (doğranmış)
- 3 qaşığı təzə cilantro (doğranmış)
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı bibər
- 2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 kaşığı bitki yağı
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı limon suyu
Necə etmək olar
1. Etinizdən artıq yağ kəsdirin, sonra əti kiçik, təxminən 3/4 "kublara kəsin. Yığıla və qalan maddələrinizi hazırlayarkən yuyub bir dırnaq içində boşaldın.
2. Əti böyük bir qaba köçürün. Soğan, maydanoz, cilantro, ədviyyat, yağ və limon suyu əlavə edin. Əlinizi ədviyyatlarla hətta dağınıqlaşdırmaq üçün yumşaq yoğuraraq, ədviyyatla qarışdırmaq üçün istifadə edin.
3. Kassanı plastik və ya alüminium folqa ilə əhatə edin, soyuducuda yerə qoyun və qoyun və ya mal əti ən azı iki-üç saat boyunca marinatır.
4. Bir saat və ya daha çox vaxt verildikdən sonra əti şişlərə vurun və kənara qoyun.
5. Qrilinizi yüngülləşdirin və broylerinizi orta səviyyəyə qədər qızdırın.
6. Hər iki tərəfdə təxminən 6 və ya 7 dəqiqə birdən bir neçə dəfə dönən və ya et testləri sizin seçiminizə qədər hazırlanan paketləri bişirin.
7. Bişmiş broşetləri bir plaka üzərinə köçürün və qalan kebabı hazırlayarkən isti tutmaq üçün alüminium folqa ilə örtünüz.
8. Broşürleri yan tərəfdə salat, çörək və dadlı yeməklərlə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 62 mg |
| Sodyum | 364 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 17 g |