Bu kətan brioche buns resept dadlı və çöreklər inanılmaz sandviç edir. Qonaqlar olduğunuzda və ya xüsusi bir hadisə üçün bu brioche çöreklerini yeyin. Burger, barbekü, salat və ya soyuq parçalar üçün idealdırlar.
Hamur kifayət qədər yumşaqdır, xəmir dövrünə bir qarışdırıcı və xəmir çəngəl və ya çörək maşını ilə qarışdırın və yoğurun.
Bunları 3 çarşaf hissəsi üçün 11 çörək gətirmək üçün edin. Bir böyük partiyaya ehtiyacınız yoxdursa, onlar hətta daha çox və ya daha böyük üçün bir qədər kiçik ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Başlanğıc üçün:
- 2/3 fincan südü (ilıq, təxminən 85 ° F)
- 2 1/4 çay qaşığı aktiv quru maya
- 3/4 fincan
- Bütün məqsədli un (3 1/4 unsiya )
- 3 qaşığı şəkər
- Hamur üçün:
- 3 fincan plus 2 qaşığı bütün məqsədli un (14 unsiya)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 4 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
- 8 qaşıq (4 unsiya) salamura yağı (otaq temperaturu)
- Yumurta Yuma üçün:
- 1 böyük yumurta
- 1 kaşığı su
Necə etmək olar
- Bir stend mikserinin qabağında, süd və maya birləşdirin. 5 dəqiqə dayanaq. 3/4 fincan un və 3 qaşıq şəkər əlavə edin. Külək əlavə ilə, hamar bir meyilli qədər süngər qarışdırılır. Çiyələkdən çıxarın, qabığı plastik şüşə ilə əhatə edin və təxminən 30 dəqiqə gözləyin, ya da xəmirin səthindəki kabarcıkları görürsən.
- Xəmir çəngəl ilə, 3 stəkan əlavə plus 2 yemək qaşığı un, duz və 4 döyülmüş yumurta qarışdırılır. Hamur qurulduqdan sonra təxminən 4 dəqiqə xəmir çəngəl ilə yoğurun. Kassanı bir neçə dəfə aşağı atın. Bir anda yağa 2 qaşıq əlavə edin. Maşınla yoğurmağa davam edin, qabdan təxminən 5 dəqiqə uzaqlaşın. Hamur hamar və parlaq olmalıdır.
- Zeytun yağı və ya bitki yağı ilə böyük bir qabda yağı.
- Bir fincan kazıyıcı və ya qaşıqdan istifadə edərək, xəmirin yağı yağın qabına çəkin. Plastik örtüklə örtün və təxminən 1 1/2 saata qədər artım verin, yaxud toplu olaraq iki qat artırın.
- Hamur yandırın; bir neçə dəfə katlayın. Yenə plastik paketi ilə əhatə edir və 45 dəqiqə artacaq.
- Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.
- Hamuru yüngül unlu bir səthə köçürün. Flülə əlləri ilə, topa vurun. Xurma unu və qalın disklər etmək üçün topları düzəldin. Dəzgahları perqamentlə örtülmüş qabda yerləşdirin. Yüngül bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və 20 dəqiqə istirahət etsin.
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
- Çörəklərin üstlərini bir az qarğıdalı yağı ilə səpib , sonra qarışıq tozun toz altında qaldıqları yerdən yavaşça döndərin.
- Bir kaşığı su ilə bir böyük yumurta birləşdirin; yaxşı qarışdırmaq üçün çırpın. Yumurta qarışığını hər bir rulonun üzərində yumşaq bir şəkildə fırçalayın. İstəyirsinizsə, susam toxumları və ya haşhaş toxumları ilə çiləsin.
- 400 ° F-da 7 dəqiqə bişirin. Fırın temperaturu 350 ° F-ə qədər azaldır və qızıl qəhvəyi qədərə qədər 10-12 dəqiqə yandırın.
10-12 çörek, təxminən 3 unsiyə təşkil edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 188 mg |
| Sodyum | 1,015 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 10 q |