London palçıq üçün bu klassik resept fantastik şərab və balzam sirkə qarışığı ilə marinad edilir. Həqiqətən orijinal hala gətirmək istəyirsinizsə, bir qaynaq balığı istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 böyük sarımsaq çivəyi, kıyılmış
- 1/2 qaşığı kaşığı (7.5 mL) dəniz duzu
- 1/2 fincan (120 mL) quru qırmızı şərab
- 1/4 fincan (60 mL)
- balsamik sirkə
- 1/4 fincan (60 mL) aşağı sodyum soya sousu
- 1 qaşığı bal (15 mL) bal
- 1 çay qaşığı (5 mL) qabıq yerə qara bibər
- 1 çay qaşığı (5 mL) Worcestershire sousu
- 2 lirə (900 qr) top dəyirmi London balığı - 1 1/2 düym qalın
Necə etmək olar
1. Duzu həll etmək üçün yaxşı qarışdıraraq, bütün marinad maddələrini birləşdirin. Ağır işə salınan bir plastik çantada Londondakı çörəyi dənizkənarı ilə birləşdirir. Həddindən artıq havanı sıxaraq, çanta bağlayın. Marinat, soyudulur, ara sıra 4-6 saat ərzində dönür.
2. Qril hazırlayın. Marinadadan sousu çıxarın, aşırı damlama salıb və yağlı bir qəfənin üzərindəki qril, orta nadir hallarda hər tərəfdən 8-10 dəqiqə boyunca parıltılı kömürlər üzərində 5 və ya 6 düym yığdı.
3. Bişəni bir kəsmə taxtasına köçürün, folqa ilə örtün və oyma əvvəl 10 dəqiqə gözləyin. Taxılın üzərindən kəsin.
4. London balığı üçün xidmət sousu ilə maraqlanırsa, yalnız marinade reseptini ikiqat verin. Yemək ətlə birlikdə marinata qoyun. Digər yarısını kiçik bir qabda yerləşdirin və yüksək qaynamaq gətirin. İstiliyi azaldır və aşağı temperaturda 8 dəqiqə qaynadılır. Tez-tez qarışdırın. Yandırmağa baxın və istiliyi müvafiq olaraq tənzimləyin. Sous bir qaşıq arxa palto kifayət qədər azaltmaq lazımdır. İstidən çıxarın və bişmiş ət ilə isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 466 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 172 mg |
| Sodyum | 1,951 mq |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 64 q |