Yeməkləri digər yeməklərə və ümumi ölçmələrə əvəz etmə

Əgər bir vegetariansanız, şəkərli diabetlə və ya özündən azad bir həyat tərzinə əməl etsələr, mərcimlər sizin pəhrizinizdən itkin olan bəzi qidalar üçün əla əvəz edirlər. Məsələn, mərciməklər sizə lazım olan dəmir və kaliumları əvəz edə bilər, ən çox ət və ya bananlarda olardı.

Məstələr minlərlə ildir insanları saxlayırlar . Bəzi yeməklər, bir zamanlar mərciməklərin yoxsul adamın qidası olduğunu düşünürdü və ucuz qiymətə görə yeməkdən imtina etdi.

Ucuz olmasına baxmayaraq, mərcimlər çox qidalı, doldurulub və mübahisəsizdir, bütün bakliyatların ən dadlıdır.

Qidalanma ekvivalentləri və digər yemək əvəzetmələri

Lif və kompleks karbohidratlarda yüksək, mərciməklər aşağı yağlı və ya aşağı kalorili diyeti olanlar üçün böyük bir seçimdir. Ət yeməyən vegetarianlar və veganlara görə, mərcimək yaxşı bir əvəz zülaldır. Quru mərciməklərin bir fincan bişirilmiş mərciməkdən artıq verən 1/2 fincan, təxminən 26 qram proteinə malikdir.

Mercimek sünbetsizdir. Mercimek unu Hind yeməklərində çox istifadə edilir və yandırmaq istəyən vegetarians üçün idealdır. Mercimek unu, çörək, kek, börek və pancake etmək üçün özü olmayan kilerdə vacibdir.

Mercimekler, diabetik bir pəhriz üçün əlverişli olan çox aşağı glisemik endeks və davamlı nişasta tərkibinə malikdirlər.

Mərcimək əvəzediciləri

Bəziləri başqalarından daha möhkəm bəslənirlərsə də, əksər hallarda hər hansı bir rəngli mərciyi digərinə əvəz edə bilərsiniz.

Yeməklərin yeməklərini və yeməklərini bilmək kömək edir. Qırmızı, sarı və narıncı mərciməklər ən sürətli bişirilir. Toxum gövdəsi qaldırıldı. Uzun müddət bişirildikdə, bu mərcimlər şəklini itirir və mushy olur.

Sizin mərcimək reseptiniz bitdikdən sonra şəklini saxlayacaq bir mərcimək çağırırsa, ümumi qəhvəyi mərciməklər yaxşı seçimdir.

Bunlar baqqal mağazalarında tapmaq asan. Qəhvəyi mərciməklər hələ də toxum paltarlarına malikdirlər və bölünməmişlər.

Lentillərdə lif

Quru yaşıl mərcimək yarım fincan gündəlik lif tələbinin 80 faizinə bərabərdir. Əgər özü olmayan bir pəhriz varsa və buğda əsaslı, fiber tərkibli qidalardan ibarət böyük bir seqmentdən məhdudlaşırsınızsa, yaxşı bir lif qaynağı üçün mərcimə baxın. Fiberin artması, qan xolesterol səviyyəsini aşağı saldığına və inkişaf edən kolon xərçəngi və diabetə qarşı qorunmasına gətirib çıxardı.

Üst Vitaminlər

Bananların adətən kalium santrali olduğu bilinir və onlar, lakin ciddi bir diabetik pəhriz olanlar üçün böyük bir banan təklif edilmir. Bir yarım fincan quru split qırmızı mərcimək böyük bir banan daha çox potasyum var. Potasyum diyetinizdə natrium bolluğunun qarşısını almaq üçün yaxşıdır və vücudunuzun aşağı düşməsinə və ya qan təzyiqi tənzimləməsinə kömək edə bilər.

Vegetarian növünə baxarkən, mərciməklər bütün bitki əsaslı qidaların foliatının ən yaxşı qaynağıdır. Hamilə və ya hamilə olmaq istəyən qadınlar üçün B9 vitamini də adlandırılan folat vacibdir. Folate vücudun DNT və digər genetik materialların yaranmasına kömək edir. Folate qırmızı qan hüceyrəsinin formalaşmasına və sinir funksiyasına dəstək verir.

Folate arteriya zərər verən homosisteinin aşağı olması, anemiyanın qarşısını almağa kömək edə biləcəyi və tədqiqatlar inkişaf edən ürək xəstəliyi, xərçəng və demansa qarşı qorunmaq olduğunu göstərir.

Dəmir və manqan

Yarım fincan quru mərcimək bədəninizin manqan ehtiyacının 100% -nə bərabərdir və dəmir ehtiyacının təxminən 50 faizini təmin edə bilər. Vücudunuz bu mineralların hər birinə ehtiyac duyur.

Manqanın böyük bir qaynağı buğda həssaslığı və ya çölyak xəstəliyiniz varsa qidalandırılmış qidadır. Manqan, normal qan şəkəri səviyyəsinin saxlanmasında rol oynayır və pulsuz radikal zərərdən qorunmağa kömək edir. Pulsuz radikallar immunitet sistemini balanslaşdırmadan və yaşlanma prosesini sürətləndirərək bir sıra insan xəstəliyinə səbəb ola bilər.

Dəm, qan içində hemoglobinin meydana gəlməsində əhəmiyyətli bir rol oynayır. Hemoglobin hüceyrələrə oksigen daşıyır.

Bədəniniz dəmir və hemoglobin içində yoxdursa, letargik və yorğun hiss edə bilərsiniz. Bu anemiyanın potensial əlaməti, qırmızı qan sayımı çox aşağı düşdüyü vəziyyətdir. Bir vegetarian kimi, mərcimək və ispanaq əsas bitki mənşəli dəmir mənbələriniz olacaq. Dəmir ehtiva edən ən yüksək qidalar ətdir.

Tədbirlər və ekvivalentlər

Sizin mərcimənizi ölçərkən diqqətlə onları seçin. Bəzən mərciməklərlə qablaşdırılan kiçik mərci ölçülü çəmənlikləri yoxlayın. Bu kiçik süxurlar çörək və şorba içərisinə girə bilər və istənilən bir sürpriz ola bilər.

Bu tədbirlər reseptinizlə nə qədər mərcimək verə biləcəyinizi təyin etməyə kömək edə bilər.