Mükəmməl mərciməkləri hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər

Mercimek çox rəngli və ölçüdə olan kiçik, dəyirmi paxlalıdır. Onlar ucuz, yüksək qida verən və soyudulmadan uzun müddət saxlanıla biləcəkləri üçün, mərcimlər dünyanın bir çox mətbəxlərində bir ştapeldir. Əlavə bonus olaraq, mərciməklərdə yüksək protein tərkibində onlara əla ət əvəz edir.

Onlara yemək verdiyinizdən sonra, mərciməklər evdə menyularınızda sevimli ola bilər.

Yeməkləri necə bişirmək üçün məsləhətlər

Aşağıda mətbəxdə mərciməklərlə işləmək üçün məsləhətlər tapa bilərsiniz. Onlara bir cəhd verin və zövq alın!

Mercimeklər əvvəlcədən nəmləndirməməli və digər quru paxlalılardan daha tez bişirilməlidirlər. Zibilləri və ya çırpılmış mərciməkləri aradan qaldırmaq üçün üzərinə atın, sonra yuyun və qurutun. Mercimekleri suyla veya bulyon ile kaplayın ve 2 ila 3 dakika (həzm yardım üçün) qaynatmaq. (Qeyd: mərcimək bişirmək üçün bir təzyiq pişiricisi istifadə edilərsə, köpüyü təhlükəsizlik valve qarşısını almaq üçün bir çay qaşığı yağ əlavə edin.) İstilik azaltmaq və tender qədər qaynamaq. Çeşidiyə və yaşa asılı olaraq yemək müddəti hər yerə 10 dəqiqədən 1 saatadək gələ bilər.

Pəhrizin vaxtını təsir edən amillər

Köhnə mərciməklər daha çox nəm çıxdıqları üçün bişirmək üçün daha uzun sürəcəklər. Yeni satın alınmış mərcimələri köhnə ilə qarışdırmayın, çünki onlar qeyri-bərabər bişirirlər. Şərab və ya pomidor kimi asidik maddələr həmçinin yemək müddətini uzada bilər. Yeməklər tender keçirdikdən sonra bu maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Salting və tərəvəz yağı

Pişirici suya duz əlavə etmək fasulyəni sərtləşdirəcək, yəni mərcimlər tamamilə pişirildikdən sonra bunu edir. Ən yaxşı ləzzət üçün, ədviyyatınızı üstünlük ədviyyatlarla mükəmməl mövsüm keçirin.