Hollandiyadakı bir evdə və ya evdəki bir (doğum günü) qeyd etməsinə qatılan hər kəs, şirniyyatlı xüsusi bir müddəanı , yüngül astarlı tort qatlarından, çırpılmış kremdən və təzə meyvələrdən təmizləyəcəkdir . Zənginliyi kəsmək üçün tort və krem təbəqələri arasındakı moruq və qırmızı meyvələr kimi tart meyvələrini istifadə etmək istərdik.
De Banketbakker Kılavuzu'nun bu kireçtaşı tarifi, bu sayt üçün adaptasiya edilmiş və tərcümə edilmiş və yayımçının icazəsi ilə yenidən çap edilmişdir. Biz reçeteyi US ölçümlerine çevirdiğimizde, bu bir patissier'ın reseptidir ve bir mutfak ölçeği ve orijinal Avropa ölçümleri (parantez içinde) ile en yaxşı nəticələr elde edersiniz.
Nə lazımdırsınız?
- Ərik püresi üçün:
- 1 2/3 fincan (250 q) quru ərik
- 1 fincan (250 q) su
- 1 ədəd kələm fincan (175 g) jel şəkəri ( geleisuiker ), məsləhətlər baxın
- 1 ədəd kekcək kubok (175 q) şəkər tozu
- Keks üçün ( Kapsel ):
- 4 yumurta
- Bir çimdik duz
- 1/2 fincan (100 g) qatılaşdırılmış şəkər
- 1 1/2 çay qaşığı (5 q) limon yağı
- 1 fincan (90 q) un
- 3 tsp (10 g) mısır taxı (Misir unu / maizena)
- Şəkərli Badem Fidanları üçün (İsteğe Bağlı):
- 1/2 fincan (100 g) qatılaşdırılmış şəkər
- 1 fincan (100 qr) bademli qırx
- 1 yumurta (yalnız yumurta ağının 1/2 hissəsinə ehtiyacınız var)
- Çırpılmış krem üçün:
- 2 kasa (1 pint / 500 g) ağır krem
- 1/4 fincan (50 g) superfine (caster) şəkər
- Garnitür: seçdiyiniz təzə meyvə
Necə etmək olar
- APRICOT PURÉE ETDİ: Sudan ən azı bir saat qaynaq edin . Jelly şəkər və toz şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. 2 dəqiqə pişirin və yumşaq püresi düzəldin. Püre çox qalınsa, bir neçə damcı su ilə incə
- DAHA BİRLİKDƏ ( kapsel ) qurmaq: Fırını 356 dərəcə F (180 dərəcə C) -ə qədər qızardın . Yumurta, duz, şəkər və limon incəliyi yüngül və tüklü qədər bir cüt kazanda sürüşdürün. Un və qarğıdalığı götür və qarışıqda qat. Yağ ilə 10 x 2 düym (25 x 5 sm) ölçü bir tort qoyun yağı və daxil meyilli tökülür. Pasta üçün 25 dəqiqə bişirin (ya da əlavə edilmiş şiş təmizlənir). Fırından çıxarın və bir tort qəfəsinin üstünə qoyun. Soyudulduqdan sonra, süngər tortunu (yatay) üç hətta qatına kəsin.
- SUGARED ALMONDS İSTİFADƏ (isteğe bağlı): Fırını 320 dərəcə F (160 dərəcə C) qədər qızardın . Badem ağacı, şəkər və yumurta ağını birləşdirin. Yağlı pişirmə qabına və təzə sobada 20 dəqiqə, ya da qızılı qədər yayılır. Soyumağa icazə verin.
- YAĞLI KREMİ TƏTBİQ ETMƏSİ: Təmiz bir qabda krem və şəkər süründürülməyincə , sərt zirvələri meydana gətirin .
- Keksini birləşdirmək üçün : Keksin alt qatını təzə çəkilmiş kremin qalın örtüklə örtülməsi. Təzə meyvə qatını əhatə edin. İndi üstə ikinci qat tort qoyun. Bu tort qatını, ərik püresi təxminən 2/3 fincan (150 g) ilə fırçalayın. Ən son tort qatını üstə qoyun. Kremin üst və tərəflərini çırpılmış krem ilə əhatə edin. Böyük bir ulduz nizə ilə bir pasta çanta istifadə edərək, qalan krem və təzə meyvə boru rozetləri və tort bişmiş badem şüyüd ilə tort tərəfləri ilə pasta üst bəzəyəcək.
İpuçları
- Jelly şəkər (dəri şəklində şəkər, şəkər şəkəri və ya qələbəsiz şəkər, Hollandiyada şəkər və ya geleisuiker adlanır ), pektin və sitrik və ya tartarik turşusu olan meyvəli şəkərdir. Bu tez-tez jellies / cake etmək üçün istifadə olunur. Bunu tapa bilmirsəniz, özü jelly şəkərini tozlu pektinləri müntəzəm olaraq şəkərli şəkərə əlavə edin və ya Hollandiyalı baqqal məhsullarının satıldığı veb saytlardan sifariş verin .
- Kəkəni hətta qatlara ayırarkən süzülmüş bir çörək bıçağı əlverişlidir.
- Hollandiyadakı Moscovisch gebak adıyla da bilinən Holtkamp'ın kek bazası, inanılmaz dərəcədə yüngül və havadardır ki, üst təbəqələr alt təbəqələri aşağı çəkməsinlər. Bu pasta resepti, həmçinin mocha tort kimi digər keklər üçün də istifadə edilə bilər və qüsurlar kimi desertlər üçün bir baza kimi (bu Tokkelroom nağıl tarifi üçün istifadə edin).
- Pasta, təzə meyvə, qoz-fındıq və ya mağazadan alınmış şokolad bəzəkləri ilə bəzəyəcək və ya şokolad gülləri və ya şokolad yarpaqları kimi öz şokolad kek bəzəklərini hazırlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 495 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 132 mg |
| Sodyum | 188 mg |
| Karbohidratlar | 66 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |