Dondurma haqqında göstərişlər

Dondurma haqqında göstərişlər

Ən yaxşı dondurulmuş desertlər yaratmaqda kömək etmək üçün bəzi göstərişlər və məsləhətlər:

• Dondurma satın alındıqda, hamısının havaya pompalı olduğunu bilirik. Ən çox arzu edilən havanın 20-50% -i sadəcə sağ spirtli və sürtüşməyi asanlaşdırır. Təəssüf ki, müəyyən etmək üçün yeganə üsul ağırlıqdır. Kartof çəkisi üçün çıxardıqdan sonra yüzdə 25 hava ilə bir pint təxminən 17 unsiya çəkəcək.

• Evdə dondurma edərkən oxumaq və sizin cihazınızın istiqamətləri ilə tanış olmaq, əl-krank və ya elektriklə tanış olun.

• Dondurmanın sürətini, dondurmanın toxumasını daha da yumşaldır.

• Dondurma əriməsin və təravətləndirməyin. Nəticədə qeyri-qanuni bir şey ola bilər.

• Dondurma -5 ilə 0 F arasındakı zaman yaxşıdır.

• Dondurma ilə örtülmüşdür və digər yeməklərdən tatlar qəbul etməsin.

• Dondurmadan əvvəl dondurulmuş dondurmalar üçün qarışıqları hazırlayın, məhsuldarlığı artırın və daha hamar toxumalar hazırlayın.

• Bir qayda olaraq, genişlənmə otağına icazə vermək üçün axırıncı / maşını tam üçdə ikisini doldurun.

• Köhnəlmiş maşınlar üçün 1 ədəd qaba qaya duzuna 5 və ya 6 quarts çırpılmış və ya çatlamış buzlara icazə verin və buzun başlamazdan əvvəl təxminən 3 dəqiqə qalmasına icazə verin.

• Əl-krank maşınları üçün, qarışıq müqavimət ilə qalınlaşmağa başlayana qədər dəqiqliklə təxminən 40 növbə ilə başlamaq lazımdır.

Sonra 5-6 dəqiqə sürətinizi üç dəfə artırın. Duz buzunu qablaşdırmadan və bir neçə dəqiqə başa çatdırmaq üçün hər dəqiqədə təxminən 80 dönüşlə başa çatmadan əvvəl bu addımdan sonra hər hansı doğranmış meyvəni əlavə edin.

• Dondurma qarışığından çox miqdarda duz, dondurma qarışığı ilə daxili konteynerin doldurulması və / və ya sürətlə sürtülməsi toxumalı bir toxuma gətirə bilər.

• Meyvələr üçün 1 hissədən çox şəkərdən 4 hissə maye istifadə edin. Çox şəkər varsa, buz düzgün dondurulmayacaq. Buz dondurulduqdan sonra hər hansı bir spirt əlavə edilməlidir.

• şəkərin və ya digər şirinləşdirici maddələrin nisbəti nə qədər yüksək olsa, qarışıq daha yavaş dondurulur.

• Kremli və ya buxarlanmış süd, ərimiş zefir, döyülmüş yumurta, jelatin , şirnət tableti və digər maddələr böyük buz kristallarının formalaşmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunan və ya ləzzəti dəyişmək üçün istifadə edilən bütün əlavələrdir.

• həcmdə ağır krem ​​ikiqat ikən həcmdə buxarlanmış süd üçlüləri çırpılmışdır. Əvəz etmək üçün, 1 fincan buxarlanmış süd çırpılmış 1-1 / 2 fincan ağır krem ​​istifadə edin. Və ya, 1 kasa çırpılmış ağır krem ​​2/3 fincan çırpılmış buxarlanmış südə bərabər olacaq.

Buz kristallarının qarşısını almaq üçün bir uc: Dondurma qarışığının 6 fincanına 1 ədəd yumşaq jelatin əlavə edin. Jelatinin qarışığın 1/4 fincanında yumuşatmasına icazə verin, sonra həll edildikdən sonra yumşaq istilənyin. Qalan qarışığı əlavə edin və davam edin.

• Dondurma işiniz bitdikdən sonra, onu dadmadan və toxumasını inkişaf etdirmək üçün onu istehlakdan təxminən dörd saat sonra dondurucuda oturun.

Dondurma və Dondurma tərifləri haqqında daha çox məlumat

• Dondurma haqqında göstərişlər
•
•
•

Cookbooks