Quzu həmişə səmimi bir güveç və ya güveç üçün yaxşı bir ətdir. Bu asan Quzu Cobbler quzu, yerkökü, qırmızı qarağat və rozmarin belə bir gözəl birləşməsi, bir scone topping ilə off keçdi. Cobbler rəngləri zəngin tatlar kimi dəvətlidir.
Nə lazımdırsınız?
- Quzu
- 1 1/2 lb (700 qr) bişmiş quzu
- 4 böyük yerkökü, soyulmuş və kəskin 1 "(2cm) üzüklərdən kəsilmişdir
- 1 böyük soğan soyulmuş və təxminən doğranmışdır
- 1 kiçik pırasa halqalara kəsilir
- 1 bay leafı
- 1 dessertspoon redcurrant jelly
- 2 düyü sarımsaq incə doğranmışdır (isteğe bağlı)
- 2 pint (900ml)
- yaxşı quzu və ya bitki ehtiyatı
- 3 qaşığı Extra Virgin zeytun yağı
- Mövsümlü un (3 çörək qaşığı un çimdik sızdırmaz duz və bibər ilə qarışdırılır)
- Tadı duz
- Bibər dadacaq
- Çimdik qurudulmuş rozmarin / çay qaşığı təzə
- Çobanlar / Çörekler
- 8 oz (225g) özünü artırıcı un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 qatı az miqdarda (55 qr) kərə yağı
- 1/4 pint (120 ml) süd
- 2 yumurta
- 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
- 2 oz (55 q) güclü Çedar pendir, grated
Necə etmək olar
Cobbler
- Yağı bir sauté pana qoyun. Quzuuzu təriflənmiş unda örtür. Qəhvəyi olana qədər qızartın.
- Tərəvəz və çörək yarpağı əlavə edin. Sürekli karıştırarak, 2 dəqiqə kızartın.
- Redcurrant jelly və qurudulmuş rozmarin əlavə edin. Səhmlər əlavə edin. Dadmaq mövsümü.
- Əti bir güveç qabına köçürün, sonra 1 saat üçün -1½ saat yandırın və ya ət ətalət olunana qədər yandırın.
Cobbler Topping
- Fırını 220 ° C / 425 ° F / Qaz Mark 7 qədər qızdırın.
- Unu böyük bir qabda duz ilə ələ keçirin. Yağını kiçik kublara kəsin. Un daxil edin. Parmaklarınızın ucunda, qarışığın çörək balığına bənzədiyi qədər yağı sürün. Duz və bibər əlavə edin. Biberiyen və pendir əlavə edin.
- Qarışığın ortasında bir quyu edin, birlikdə yumurta və süd vurun və qarışığı bıçaq ilə birlikdə gətirin. Qarışıq yapışqan olacaq. Unlu bir səthdə xəmirə hamar qədər iki və ya üç dəfə yoğurun.
- 21/2 sm / 1 "qalınlığında düz bloka sürün və ya süründürülməmiş, yumşaq bir kəsici ilə süründürülmüş, qızıl qabığa qalan döyülmüş yumurta ilə çörəklərin üstlərini fırçalayın.
- Çörəkləri birbaşa güveçə qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin, yaxşı yüksələn və qızıl qəhvəyi.