Bu sirri ozu dən şirin, ləzzətli və zərif bitki mənşəlidir .Asiya balıq sosunun istifadə edilməsindən qorxmur - bu, Worcestershire sosunun öncüsü olan qədim Romalılara balıq sosuna bənzəyir.
Ağ dəniz basınız yoxdursa, böyük karides və ya halibut , balıq, shark, marlin, tilefish və ya başqa bir firma balığı istifadə edin - onu tapa bilərsiniz - Yeni Zelandiya və ya Sakit qılıncdan Çili dənizi.
Nə lazımdırsınız?
- 1-2 kilo balıq (bişmiş kəsilmiş)
- Garnitür: duz (Kosher)
- 1 fincan unu (toz üçün)
- 1 kaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 4 yemək qaşığı balıq sosu (Asiya, və ya 2 qaşıq daşı Worcestershire sousu)
- 2 qaşığı zeytun yağı (digər yağdan ayrı olaraq əlavə olunur)
- 2 qaşığı bal
- 2 yemek kaşığı ouzo (və ya digər anis-ətirli likör)
- 1 qaşıq
- oregano (doğranmış, təzə)
- Garnitür: qara bibər (təzə yer)
Necə etmək olar
- Balıq xörəklərinin üzərinə təxminən 1 1/2 düym olan böyük kublara sürün. Onlara kosher tuzunu serpin.
- 2 qaşıq zeytun yağı, bal və balıq sousunu qarışdıraraq bir dəqiqə və ya belə sürətlə qarışdırın.
- Sarımsaq tozunu unla qarışdırın.
- Bir dəqiqə və ya iki dəfə yüksək temperaturda böyük bir qızartma qabını qızdırın. Ən çox əlavə et - lakin hamısı deyil - 1/4 fincan yağı. Yarımdan bir az daha başlayın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər döndərin və bu istiliyi 2 dəqiqə saxlayın.
- Toxumalı unla birlikdə balıq, tozda çox yağış və yağıntıları silkələyin. Balıq kublarının 4 tərəfinin ən azı 2-i qızılı bir qəhvəyi içsin. Qəhvəyi kəndirləri kəmərlərlə tutaraq, isti yağı üzərinə bir neçə saniyə basaraq, isti digər kənarları yalnız "öp" bilərsiniz.
Tava çox kiçik olsa balığın bişirilməsinə ehtiyacınız ola bilər. Qalanı etdiyiniz kimi bitmiş balığı kənara qoyun. Lazım olduqda qoruyucu zeytun yağı əlavə edin. - Balıqları kağız dəsmalla çıxarın və axıdılmasına icazə verin.
- Taxta dökün və taxıl qaşıq ilə hər hansı bir qığılcımlanmış biti çıxarın. Bal-balıq-sous-zeytun yağı qarışığına əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Tava bütün səthi qədər bir bubbles bir kütləvi qədər bu bişirmək edək. İstiliyi söndürün.
- Balığı sousu ilə pan və palto əlavə edin.
- Ornegano və qara bibər ilə bəzədilmiş düyü üzərində xidmət edin.
İçki içmək üçün, sirli şirinliyi kəsmək üçün ağıllı bir şərab seçin. Yaxşı seçim Yunanıstan Assyrtiko, Pinot Grigio, Chenin Blanc və ya Sauvignon Blanc olardı.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1062 |
| Total Fat | 77 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Xolesterol | 178 mg |
| Sodyum | 559 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 67 q |