Dünyanın ən böyük ləzzətini bilmək
Halibut: möhkəm, ağ, ləzzətli, bişirmək asan. Bu bir dənizkənarı aşbaz yuxu xəyaldır. Balıq ovçuluqlarına bənzəməyənlər və balıq ehtiyatlarının azaldılması üçün narahat olanlar üçün - və bir çoxumuz - bazarda ən çox halibut davamlıdır.
Lakin Halibut birdən çox balıq növüdür. Onlar bütün nisbətən kiçik California halibut qədər 500 kilo kənarda inkişaf edə bilər ki, nəhəng Sakit halibut qədər geniş böyük bir yosun var.
Sakit halibüt bir çox yemək bizim adətən biftek kimi yemək, çünki 500-pounder üzrə filetosu ön qapı daha böyükdür.
Bir qayda olaraq bazarlarda ən çox halibut Pasifikdir. Bu, əsasən, bir Alaska balıqçılıqdır və sağlamdır - bu balıqlar Atlantik halibut kimi çırpılmır, buna bənzəyirlər ki, satın almamaq məsləhətdir.
Əgər Kaliforniyada olsanız, 60 kilonundan daha çox böyüyə bilərik, ancaq adətən 4-12 kiloqram arasında tutulan bir Kaliforniya halibut var. Siz filiz kimi satılan bu balığı çox güman görürsünüz; bu nadir hallarda nadir hallarda balıqların nə olduğunu söyləmək üçün yaxşı bir yoldur - əgər heç olmasa - bir fileto kimi satılan Pasifik halibutunu görürsünüz.
Ham California halibut, həm də fluke kimi tanınan Atlantik yay çimdiklərini yemişəm və onları çox bənzədim. 10 kilodan kiçik olan hər hansı bir Kaliforniya halibutu bir çiyələk kimi bişirilə bilər.
Yemək baxımından bütün halibut möhkəm, yumşaq və ağ.
Yavaş, quru isti istisna olmaqla, həqiqətən istənilən yemək üsuluna özü verir; ət bu cür şeyə qarşı durmaq üçün çox yalındır.
Ümumi yemək üsulları:
- Batter-qızartma . Halibut fantastik balıq və çiplər edir.
- Grilling . Halibutun böyük lentləri onu parçalanmadan bir qrilə qalxmağa imkan verir. Bununla birlikdə kiçik California halibutu ilə baxın.
- Buxar . California halibutun özü bu yerə gəlir. Çünki daha çox həqiqi tək və ya çayırıcı kimi California halibut buxarlanır və həssas qalır. Hər halda, buxarlanan yeməklərdə Pasifik halibutu da istifadə edin - yalnız bir nəticə çıxaracaqsınız.
- Sauteing . Sakit halibutun parçalanmış bir hissəsi üzərində yaxşı bir qabığa baxmağın bir sevinci var.
- Broiling . Qəhvəyi bir qəlyanaltı versiyası, havanın pisləşdiyi və bir halibut biftekə qaşqalmaq istədiyində broyeni istifadə edin.
Bütün növlər yaxşı dondurulur və vakuum mühürlü Pasifik halibut bir il ərzində yüksək keyfiyyətli qalır.