Təzə Salmon Dondurulmuş Somondan Nə Yaxşı Olmalıdır?
Heç bir şey, həqiqətən, təzə balıq bir parça döymək bilməz. Lakin təzə qızılbalıq kimi satılan şey həmişə dondurulmuş somondan daha yaxşı deyil və mütləq həmişə təzə deyildir. Çox vaxt təzə dondurulmuşdur, yəni tutulduqdan sonra dondurulmuş, balıkçının yanına göndərilmiş və satış üçün defrost edilmişdir.
Somon balıqçıları sizə xəbər verəcəklər ki, onlar bir cilalanmış xalça ilə tutulmuş bir dondurulmuş qızılbalıq var, dərhal (bu parçalanma yavaşlatan) dərhal döyülmüş və o gün bir dondurulmuş "ləzzət" əkilmiş və ya zəif tutulan və ya büzülməyən və ya dondurulmadan əvvəl gün ərzində buz üzərində oturan balıqlar.
Buna görə somonunuzun nereden geldiğini bilmək çox vacibdir.
Ən yaxşı Təzə Salmon
Ən yaxşı təzə somon, əslində təzədir, əsla dondurulmamış və vəhşi tutulmuşdur. Möhkəm, parlaq rəngli balıqlı balıqları axtarın. Bütün balıqlar yaxşıdır, çünki onların gözlərinə baxa bilərsiniz. Heç bir zarafat. Aydındır ki, dolğun gözlər bir balıqda təzəliyin ən yüksək əlamətidir (buludlu və ya batmış gözləri yaxşı olanlar).
Təzə balıq da dəniz kimi təzə, hətta həqiqətən balıqlı deyil.
Balıqları bir poke verə bilərsənsə, bədənin bədənin içində sıçraması lazımdır. Yumşaq, mushy hiss edən və ya şəklə baxmayan balıqları almayın. Buludlu gözlər kimi, balıq təzə deyil ki, bir əlamətdir.
Mənim kimi olsanız, ən yaxşı ləzzət və davamlılıq üçün yabanı tutulmuş somon üçün də aramalısınız. (Əkinçilikli somonların daha sürətlə davam etdirilməsində böyük irəliləyişlər olmuşdur, lakin hələ də hər bir litr limon yaradır və bəzi fermer təsərrüfatlarında antibiotiklər istifadə etmək üçün daha kiçik balıqlar istifadə olunur və əkin növlərinin yabanı olanlarla qarışmasına imkan verən şübhəli mühafizə təcrübələri var.)
Ən yaxşı Dondurulmuş Salmon
Dondurulduqdan sonra yuxarıda sadalanan təzə balığın klassik əlamətləri səni çox yaxşı edə bilməz. Dondurulmuş balıqlar haqqında dəqiq məlumat əldə etmək çox vaxt asan olur, çünki tez-tez faktiki bir etiket var.
Sürətlə sürətlə davam edən balıq ovu və Şimali Amerikanın Sakit okean sahillərindəki yabanı tutulmuş balıqları yaxşı idarə edirlər.
Daha çox məlumat çox vaxt ən yaxşı balıq deməkdir
Bir sözlə, balıqçınızdan somonun nəyin və necə tutulduğunu soruşun. Daha yaxşı bir şey, birbaşa balıqçıdan və ya bir ortaqdan somon alsın, buna görə tam olaraq nə vaxt və necə tutulduğunu biləcəksiniz. Alyaskada və Vaşinqton əyalətində çoxlu somon balıqçıları yabanı tutulmuş Sakit okean somonını istehlakçılara satmaq üçün qurulur.
Burada somon haqqında daha çox məlumat əldə edin. Bir dəfə əlinizdə dadlı təzə və ya dondurulmuş somon varmı? Qrilə atmağı cəhd edin - ikincisi bişirmək üçün mütləq mənim ən sevimli yolumdur. Başqa bir şey mi axtarırsınız? Burada salmon bişirmək üçün digər yolları tapın.