Dünyada tanınan ənənəvi bir sevimli, Yunanıstan Toyuq və ya Kota Riganati, zeytun yağı, limon, sarımsaq və oreganonun quintessential Yunan tatlarına malikdir. Bu reseptin ənənəvi versiyasında oregano, duz, bibər və sarımsaq tozu üçün heç bir ölçmə edilməməlidir - çünki təfərrüatlı bir Yunan bişirimi onları göz, qoxu və instinkt ilə əlavə edəcəkdir. Bu şəkildə işləməyiniz yaxşı deyilsə, bir kaşığı kaşığı, bir çorba kaşığı və ya iki duz və bir çay qaşığı bibər və sarımsaq tozu ilə başlayın. Yemək qoxusu - çox yumşaq görünürsə, bir az daha əlavə edin.
Supermarket rəflərindəki ən çox ordeno Aralıq dənizi oregano. Bu növündən - ya da daha yaxşı, xüsusilə yunan növündən - Meksikalı oregano deyil, biyan və narenciyadan ibarət olan bir nota malik olduğundan əmin olmaq istərdiniz. Yunanıstanın oregano, dünyaya bənzər və ləzzətli tonuna malikdir və bu yeməyi həqiqətən orijinal edir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 lbs. toyuq (bütün fritöz kəsilmiş və ya parçalar, sümük içində)
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 8 qaşıq limon suyu (4 limon suyu, daha çox arzuolunan xidmət üçün)
- 1 qaşığı kaşığı quru tərəvəz (və ya dadmaq üçün)
- 1 qaşığı kaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1 çay qaşığı bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu (və ya dadmaq üçün)
- 6 ilə 8 tbsp. yağ (və ya yağ əvəz)
- 1/2 fincan su
Necə etmək olar
- Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
- Toyuqdan kağız dəsmallarla quruduqdan sonra yuyunduqdan sonra, cildinizi yuxarıya qədər böyük, reaktiv olmayan bir qabda yerləşdirin. ( tainless polad yaxşıdır ).
- Zeytun yağı və limon suyu ilə toyuq çimmək.
- Səmərəli mövsüm oregano, duz və bibər ilə sarımsaqlı toz ilə orta səviyyəyə serpin.
- Hər bir toyuq parçasına yağı (bir kaşığı haqqında) və ya yağı dəyişdirin.
- Kubanın altına təxminən 1/2 fincan su əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin.
- Tava şirniyyatlarını parçalayın və şirələrlə cənnətlə bağlayın. Əlavə 20 dəqiqə bişirin.
- Fırından pan çıxarın və fırıldaq istiliyi vəziyyətini dəyişdirin. Fırın rəfini sobanın yuxarı üçüncü tərəfinə keçin.
- Tavuku yenidən yandırın və toyuq yüngülcə qəhvəyi qədər, 5 ilə 7 dəqiqə qədər dəri cildini aşağı çəkin.
- Fırından pan çıxarın. Dadlı su şüşələrini diqqətlə drenajlayın və istilikdən qorunub bir fincan və ya qabda saxlayın. Yağ şirələrin şirələrindən ayrılacaq və atılacaqdır.
- Tavuk parçalarını yenidən tərpətmək (dəri tərəfi yuxarı) və toyuq gözəl qızıl qəhvəyi qədər 5-7 dəqiqə süründürün. Kəsmə üçün diqqətli olun.
- Toyuqu bir platterə köçürün və yağsız şirniyyat şirələri ilə çiskin olun. İstədiyinizdə əlavə limon suyu ilə toyuq üzərində sıxışdırın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 998 |
| Total Fat | 72 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Xolesterol | 289 mg |
| Sodyum | 1,404 mq |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 80 g |