Hazırda Phyllo ilə hazırlanan Türk Baklavası Baklava hazırdır
Baklava düşündüyünüz zaman Türkiyənin ağlına gəlirmi? Dünyanın ən gözəl baklavalarının bəziləri Yunanıstan və Yaxın Şərqdən deyil, Türkiyədən gəldiyini bilirdinizmi?
Baklava pərəstişkarlarının çoxu yunan stilindən bəhrələnirlər və tez-tez balları ana şirinləşdirici tərkib hissəsi kimi təqdim edirlər. Türk baklava şəkər, su və limon şirəsindən hazırlanmış yüngül siropu olan "şerbet" (pay-BET) ilə şirinləşdirilir. Bu, Türk paxlava çox Yunanıstan və Yaxın Şərq tərzi növlərindən daha yüngül və xırtıldayan edir.
Hər bir Türk şirniyyat mağazasında, süpermarketdə və evdə siz qoz, fındıq, fıstıq və daha çox olan baklava sonsuz sortları tapa bilərsiniz. Kvadratlar, brilyantlar, rulolar və spiraller. Bu baklava sevən cənnətdir.
Hamısı ən çox sevilən baklava, püstə paxlava , parlaq yeşil, xam püstə fındığı ilə hazırlanmışdır. Bu sadə, kvadrat biçimli baklava üçün resept aşağıda.
İsterseniz, bu reseptin daha iqtisadi versiyası üçün fıstığı yer qozu və ya fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz. Müxtəlif tatlar vermək üçün müxtəlif qoz-fındıqlarla davam edin və sınaq edin.
Bu qorxuducu görünür? Xahiş etməyin. Yaxşı baklava zövq almaq üçün Türkiyəyə getmək lazım deyil. Və "yufka" (yoof-KAH) kağız ince təbəqələrindən gəzdirmək və ya özünüzü xəmir etmək olmaz.
Baklava, hazırlanmış, hazırlanmış "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU') ilə daha da yaxşı phyllo pastry kimi tanınan evdə etmək çox asandır.
Siz phrolo xəmirini baqqal mağazanızın dondurulmuş qida bölməsində və ya Yaxın Şərq və Yunanıstan bazarlarında tapa bilərsiniz.
Tərkibi
Şurup üçün:
- 4 fincan su
- 3 fincan şəkər
- ½ limon suyu
Baklava üçün:
- 36 təzə və ya dondurulmuş qablaşdırılan filox xəmir (14 x 18 düymlük ölçüdə)
- ½ pound / 300 qram salamura yağı, təmizlənmişdir
- ½ pound / 300 qram xam, həndəsi püstə fıstığı, toza zəmin
- 2 tbsp. şəkər
Materiallar:
- 14 x 18 düymlük dayaz metal qablar
- pasta fırçası
- bir pasta kəsici və ya kəskin bıçaq
Istiqamətləri
- Daha sonra isti baklava üzərinə tökəcəyiniz şərbəti hazırlayın. Suyu, şəkər və limon suyunu kiçik bir qabda birləşdirin, qarışığı bir qaynağa gətirin və baklava qalanını hazırlayarkən yavaş-yavaş açılsın.
- Növbəti vacib addım sizin aydınlaşdırılan yağınızı hazırlayır. Burada necə göstərmək üçün böyük bir tutorial.
- Yerli püstə fındığını 2 qaşıq şəkərlə qarışdırın. Çörək bişəyinizin qabağını yağı ilə fırçalayın və yağı üzərindəki pistachio qozunun bir neçə sancağına serpin.
- Təzə və ya dondurulmuş phyllo xəmirini ilk dəfə istifadə etsəniz, buranı necə yumaq və onunla necə işləməsi barədə sizə məsləhətlər vermək üçün böyük bir məqalədir.
- Əmin olunduqdan sonra, ilk filon qatını götürün və yerini qurun. Sürətlə işləyir, yağın bütün parçasını fırlanan fırça ilə yağı ilə. 18 filonun filizləri ilə eyni şəkildə təkrarlayın.
- 18 qatını buttered etdikdən sonra, bütün təbəqənin antep fıstığı qarışığından istifadə edin, hətta bir qat təbəqənin kənarlarına qədər gedəcəkdir.
- Fındının başqa qatını fındıq üzərinə qoyun və yağı yuyun. Son qatı bitirənə qədər təkrarlayın. Əlinizdə əlavə yağ varsa, onu kənara qoyun.
- Keskin bir bıçaq və ya bir pasta kəsici istifadə edərək, nazikcə paxlava hətta kvadratlara və ya almaz şəkillərə kəsin. Bir dəyirmi pan istifadə edirsinizsə, isterseniz, onu böyük, dar daralda kəsdirə bilərsiniz.
- Üst kərə yağı üzərindən yuxarıya çırpın. Tanı panjara 395 ° F / 200 ° C qızdırmalı soba qoyun və 45 dəqiqə çəkicini qurun.
- Baklava soba içində olduqdan sonra şərbəti istidən çıxarın və soyumağa buraxın.
- Paxlava təxminən 45 dəqiqə bişirin və ya qatlamlar yuxarı qalxıncaya qədər və üst təbəqələr qızıl, giləmeyvə və yarımşəkilli olur.
- Hazır olduqda, tepsiyi sobadan çıxarın. Hələ isti havalandırılsa da dərhal soyuq şərbəti paxlava üzərinə bərabər tökün. Boşaldıqdan sonra həll edək. Üstəlik, daha çox yerüstü fıstığıya serpin. Baklavanızı xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturu ilə soyudun.