Boyanıb susam toxumlarından çəkinin
Susam toxumları haqqında
Bu illik bitki yeddi metr yüksəklikdə böyüyə bilər, baxmayaraq ki bitki bitki iki-dörd fut aralığındadır. Ağ rəngli lavanta-çəhrayı çiçəklər, foxglove görünüşünə bənzər, kiçik toxumların yetkin olanda bir popla partladığı yeməli susam toxumlarını içərisində yetişdirirlər. Bu proses toxumları süründürdükdən sonra podlar tez-tez yetişməmişdən əvvəl əllə yığılır.
Kəsmənin toxumları tez-tez çıxarılır, çünki tərkibində 2,3% oksalat turşusu var, bu kalsiumun udulmasına mane olur və acı bir ləzzət verir.
Susam toxumları üçün baş mövsümü yeni məhsullar yığıldıqdan sonra sentyabr-aprel ayları arasındadır. Kölgə susam çiçəklərdən hazırlanır. Susam yağına basdıqdan sonra tərk edilən yağlar zülal zəngindir və mal-qara qidası və gündəlik həyat tərzi kimi istifadə olunur.
Susam toxum sortları
Toxumlar bitki növünə, qəhvəyi, qırmızı, qara, sarı rəngli və ən çox yayılmış bir rəngli fildişi olan çiçəklər daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə olur. Qaranlıq toxumların daha flavorful olduğu deyilir, lakin boyanmış toxumlardan çəkinin.
Tahini
Tahini bir çox Yaxın və Uzaq Şərq reseptlərində istifadə edilən yer susam toxumlarından hazırlanmış bir xəmirdir. Çox bazarda hazırlanmış satın ala bilərsiniz, ancaq özünüz üçün kifayət qədər asandır. Sadəcə bu ev yapımı tahini reseptini cəhd edin.
Sesame Toxumları haqqında daha çox:
• Susam toxumu məlumatları və çeşidləri
• Susam Toxumunun Saxlanması və Seçilməsi
• Susam toxumu tarixi
• Sesame Seed Lore və Legend
• Susam Toxum tərifləri
Cookbooks
| • | Otlar və ədviyyatların Müasir Ensiklopediyası |
| • | Otlar və ədviyyat |
| • | Spice və Herb Müqəddəs |
| • | Otlar və ədviyyatlar üçün Spice Lover Kılavuzu |
| • | Daha çox cookbooks |