Polşa doldurulmuş kələm rulonları üçün bu reseptdə torpaq donuz və mal əti düyü ilə qarışdırılır, kələm yarpağı içərisində və sobada bişirilir. Arpa düyü əvəz və rulonlarda tender qədər sobada bişirilir halda reseptlər mövcuddur.
Poladlar, dolğun kələm ruletləri gołąbki (gaw-WOHMP-kee) adlandırırlar ki, bu sözün "kiçik göyərçinlər" deməkdir və rahatlıq qidasıdır və milli yemək sayılır. Hər bir Şərqi Avropa mətbəxi yer üzündə ət və bəzi taxıl növləri ilə dolu olan versiyasına malikdir, lakin onlar da vegetarian ola bilərlər.
Çexlər və Slovakslar onları xırdaçı adlandırırlar , Serbs və Xorvatlar isə onlara sarma deyirlər . Əksər hallarda, sous, bunları ayırd edən şeydir.
Bu resept sizə müraciət etməsə, burada seçmək üçün daha çox doldurulmuş kələm reseptləri var .
Nə lazımdırsınız?
- 1 bütün baş kələm (təxminən 4 manat)
- 1 böyük soğan (doğranmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 funt
- zəngin mal əti
- 1/2 funt yer donuz
- 1 1/2 fincan düyü (bişirilmiş)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1 fincan mal əti stoku
- Garnitür: xama (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
Kələm hazırlayın
- Kələmdən nüvəni çıxarın. Bütün qaynar duzlu su ilə dolu böyük bir qazana qoyun . 3 dəqiqə əhatə edin və bişirin və ya fərdi yarpaqları çıxarmaq üçün kifayət qədər yumşaldın. Sizə 18 yaprak lazımdır.
- Yarpaqları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bütün yolları kəsmədən, hər bir yarpaqdan qalın mərkəzin kökünü kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
- Qalan kələmləri kəsin və onu lidlənmiş güveç və ya Hollandiyalı sobanın altına qoyun.
Doldurmağı et
- Doğranmış soğanı tenderə qədər böyük bir skillədə yağı ilə salmalı və sərinləyin.
- Quru soğanların mal əti, donuz əti, düyü, sarımsaq, duz və qara bibər ilə yaxşı qarışdırılmasına qədər qarışdırın. Aşınma etməyin və ya ətin sərtləşəcəyi.
- Hər kələm yarpağında təxminən 1/2 fincan ət qoyun. Yarpağın sağ tərəfini orta tərəfə çevirin, sonra sol tərəfi çevir. Yarpağın alt hissəsini tersiniz və zərflərə bənzər bir şeyiniz olacaq. Əti örtmək və səliqəli kiçik bir gəzdirmək üçün sizdən uzaqlaşdırın.
Doldurulmuş Kələmə bişirin və xidmət edin
- 350 F. qızdırmaq üçün fırın. Kələm rulonlarını doğranmış kələmin üzərinə güveç güveçdə və ya Hollandiyalı sobada yerləşdirin, hər qatı duz və istiotla zənginləşdirin.
- Düyü qablar, qapaq və qızdırılan sobada yerləşdirin. 1 saat bişirin və ya kələm həsrətlidir və ət bişirilir.
- Tava şirələri və əlavə qaynadılmış qaymaqlı süfrələrlə xidmət edin və ya kərə yağı ilə şirniyyat şirələri ilə qarışdırın və kələm rulonları üzərinə çəkin.
- Kələm rulonlarda yeməkdən əvvəl və ya sonra dondurulur və yavaş ocağında edilə bilər (istehsalçının göstərişlərinə baxın).
Qeyd: isti və ya otaq temperaturunda yeyə bildikləri üçün mini kələm rulonlarda böyük bir qəlyanaltı qurulur. Yalnız bir fırıldaqlı diş həkk ilə mızrak və getmək üçün yaxşı!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 150 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 27 g |