Salli Boti dadlı, məşhur və sevilən Parsi (qərb Hindistanı) yeməyi. Onun adı Salıdan (yəni çubuqlar) içərisində kartof çubuqları və Boti'nin ət parçaları deməkdir. Salli Boti-nin hazırlanmasından bir gün sonra daha yaxşı daddığına görə əvvəlcədən hazırlamağı təklif edirəm! Yaşıl salat və isti, təzə Chapatis, Parathas və ya Naans ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- Curry üçün:
- 1 kq keçi əti, 1,5 "- 2" kublar (əlavə ləzzət üçün bir neçə sümük daxil)
- 4 tbsp. tərəvəz / günəbaxan / canola yemək yağı (ət bişirmək üçün)
- 4 kiçik və ya 3 orta ölçülü soğan (çox incə dilimlənmiş)
- 1 tbsp. zəncəfil pastası / incə kıyılmış təzə zəncəfil
- 1 tbsp. sarımsaq pastası / incə kıyılmış təzə sarımsaq
- 1 tbsp. sarıkök tozu
- 1 tbsp. qırmızı bibərli toz (köri daha yumşaq olmasını istəyirik)
- 3 böyük pomidor kəsildi
- Tadı duz
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 qaşıq ağ sirkə
- Garnitür: 1/2 fincan gözəl doğranmış koridor yarpağı
- Salli üçün:
- 5 ədəd böyük kartof (peeled və qazanmaq və ya julienned daxil)
- Kartof çubuqlarını dərin qızartmaq üçün 3-4 fincan tərəvəz / günəbaxan / canola yemək yağı
Necə etmək olar
- Orta istilikdə dərin, ağır yüklü qazanı qızdırın. İsti olduğunda, pişirici yağı qaba və istiyə əlavə edin. İsti olduğunda soğan və qızartma qızardılmış rəngli qızıldanı açana qədər qızardın.
- İndi ət qəhvəyi başlayana qədər zəncəfil və sarımsaq pastası və ət və qızartı əlavə edin.
- İndi şirəli toz və qırmızı bibər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yağın ətdən ayrılmasına qədər qızartmağa davam edin. Bu, 10 dəqiqə çəkə bilər və ədviyyatların yaxşı pişirildiyini göstərir.
- İndi pomidor və duza dad əlavə edin. Bir fincan isti su əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Əti çox tender edərkən əhatə edin və bişirin.
- Ət yemək baxmayaraq, Salli hazırlamaq üçün mükəmməl vaxtdır. Kiçik və orta istilikdə dərin qızartma üçün yağ yuy. Bu, əvvəlcədən hazırlanan kartof juliennesini dərin qızartdığınız zaman tam bişirir və xırtıldən çıxır. Onlara qızartdığınız zaman, kartof çubuqları görülən zaman solğun bir qızıl rəng olmalıdır. Kağız dəsmalla drenaj edin və daha sonra kənara çıxarın.
- Ət bişirildikdə, ceviz və sirkə köri əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Digər 2-3 dəqiqə bişirin. Yemək olduqca qalın və çox az susuz olmalıdır.
- Bişirildikdə, istiləndəki pananı çıxarın və doğranmış taze coriander yapraklarına qarışdırın.
- Sülli Boti'ye belə bir şəkildə xidmət edin - ət körini bir yemək qabına qoyun və Salli ilə garnitür qoyun. Yemək hazırdır! Chapati , Paratha və Naan ilə xidmət edin.
İpucu: Ət üçün pişirmə vaxtını azaltmaq üçün bir təzyiq ocağı istifadə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1958 |
| Total Fat | 208 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 102 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,840 mq |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |