Slovakiya dolması olan kələm üçün bu resept, həmçinin halubky ya da halupki kimi tanınır, qrunt mal və donuz, lələk, paprika və pomidor sousu ilə hazırlanır.
Bu stovetop yavaş-yavaş bişirilir və çovdar çörək və yağ ilə yaxşı gedir ənənəvi rahat yemək yemək var.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (4 kiloluq) kələm (bütün baş)
- 1/2 fincan ağ düyü (xam)
- 1/2 fincan su
- 1 orta soğan (incə doğranmış)
- 4 qaşığı kərə yağı
- 1 1/2 funt qəlib südü ətəyi
- 1/2 funt yer donuz (arıq)
- Duz və istiot
- 1 böyük yumurta
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 1 çay qaşığı bibər (şirin və isti)
- 1 kiloluq konservləşdirilmiş lələk (qurudulmuş şirələri qorunur və isteğe bağlı olaraq durulanır)
- 1 (14 unsiya) pomidor sousu bilər
- 1 (14 unsiya) pomidor (çırpılmış)
Necə etmək olar
- Kələmdən kənar yarpaqları çıxarın və kənara qoyun. Kələmdən nüvəni çıxarın. Bütün qaynar duzlu su ilə dolu böyük bir qazana qoyun . 3 dəqiqə əhatə edin və bişirin və ya fərdi yarpaqları çıxarmaq üçün kifayət qədər yumşaldın. Sizə 18 yaprak lazımdır.
- Yarpaqları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bütün yolları kəsmədən, hər bir yarpaqdan qalın mərkəzin kökünü kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
- Qalan kələmləri hələ də böyük xarici yarpaqları ayırmaq və onu böyük bir yağlanmış güveç və ya Hollandiyalı soba altına yerləşdirin.
- Pirinç yuyun və suyu emilənə qədər 1/2 fincan suda bişirin. İstidən çıxarın və sərin olsun. Eyni zamanda, sousuna orta səviyyəli bir qabda tenderə qədər soğan doğranın və sərinləyin.
- Böyük bir qabda, dadmaq, yumurta, sarımsaq, bibər, zövqlü lələk suyu şirələri və 1/3 fincan pomidor sousu ilə qarışdırın və soyudulmuş düyü, soyudulmuş soğan, mal əti, donuz, duz və bibər qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Aşınma etməyin və ya ətin sərtləşəcəyi.
- Hər kələm yarpağında təxminən 1/2 fincan ət qoyun. Əti enmək üçün sizdən uzaqlaşdırın. Yarpağın sağ tərəfini orta tərəfə çevirin, sonra sol tərəfi çevir. Zərfəyə bənzər bir şeyiniz olacaq. Bir daha təmiz bir kiçik rulon yaratmaq üçün sizdən uzaqlaşın.
- Kələm çubuqlarının üzərinə doğranmış kələmin üstündə lələk və bəzi pomidor sousu ilə taxıl qabı və ya Hollandiyalı soba arasında yerləşdirin. Bütün çırpılmış pomidorları, qalan lələk və pomidor sousu və qorunan bütün kələm yarpaqları bir neçə ilə Top.
- Tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi çox aşağıya endirmək, 3 ilə 4 saat qapmaq və qaynamaq. Diqqətlə baxın ki, bu cırılmış cabbalar yanmır.
- Xəmir şirələri və qaymaqlı çay duzları ilə xidmət edin, isterseniz kartof və qəribə çörək püresi.
- Kələm rulonlarda yeməkdən əvvəl və ya sonra dondurulur və yavaş ocağında edilə bilər (istehsalçının göstərişlərinə baxın).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 691 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 305 mg |
| Sodyum | 750 mg |
| Karbohidratlar | 50 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 56 g |