Spagetti və köfte pizza kimi ABŞ-da "İtalyan ərzaq" simvolu gəldi baxmayaraq, bir çox amerikalılar bir çox İtalyanlar, bu yeməyi yemək tək qoydu, heç eşitməmiş öyrənmək üçün təəccüb bilər. İtaliyanın cənubunda və Siciliyada kiçik köftalar bəzən makarna ilə işlənir, lakin spagetti yığınının üstündə beysbol ölçülü köftalar həqiqətən çox İtalyan-Amerika bir şeydir.
İtaliyalı köftalar həqiqətən var, lakin onlar ümumiyyətlə kiçikdirlər (mərmər ölçüsü ilə bir golf topu ölçüsü qədər) və ya özləri və ya şorba yemək. Onlar bir restorandan daha çox ev yemək yeməyi istəyirik və onlar adətən torpaq mal əti (ABŞ-da daha çox olduğu kimi) və bir yerdə qarğıdalı qarışığı deyil, donuz və dana ətri və toxuması baxımından ideal bir birləşmədir. Torpağın duzluğunu tapmaq çətin ola bilər, baxmayaraq ki, bu resept yalnız torpaq mal və donuz əti üçün çağırır, amma ümumi miqdarın bir hissəsini torpaq duzlu ilə əvəz etməkdən azaddır.
Sadə bir pomidor sousu və makaron ilə, bir sandviç ilə xidmət etmək üçün özünüz-özünüzü tək buraxın! Onlar böyük bir antipasto məzə və ya kokteyl barmaq yemək, diş pastası və bəlkə bir daldırma sousu və ya köfte sürgülər kimi kiçik çöreklər ilə skewered etmək.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd ağ çörək dilim (qabıqları çıxarılmış və atılmış, kiçik parçalara parçalandı)
- 6 qaşıq Yunan yoğurt (3 maya unsiyası)
- 2 qaşığı süd (qatıqda və ya yoğurt / süd qarışığına, 1/2 fincan ayran yerinə qarışdırılır)
- 3/4 manat / 340 qr
- 1/4 pound / 113 qram torpaq donuz
- 4 qaşığı
- Parmigiano-Reggiano (təzə grated)
- 2 qaşığı təzə
- Cəfəri
- 1 böyük yumurta sarısı
- 1 kiçik çılpaq
- sarımsaq (soyulmuş və incə kıyılmış)
- 1 çay qaşığı duz (gözəl dəniz tuzu)
- Qara bibər dadmaq (təzə zəmin)
- 1/2 fincan
- bitki yağı (ya da qovurma üçün lazım olan miqdar)
Necə etmək olar
- Birincisi, çörək parçaları və yoğurt və süd qarışığı (və ya ayranı) kiçik bir qabda birləşdirin, hamar bir yapışdırmaq üçün bir çəngəl toxunuşu ilə birlikdə hər şeyi mashing. Bir kənara qoyun və yumşalaq (təxminən 5-10 dəqiqə).
- Yoğurt südü qarışığı yumşaq və hamar olduqda onu orta qarışdırıcı qaba köçürün.
- Qalan maddələrin hamısını (bitki yağı istisna olmaqla) əlavə edin və onları bir yerə qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Hələ barmaqlarını istifadə edərək, qarışıqları golf topu ölçülü köftəyə daxil edin (təxminən 1-1 / 2 düym / 4 santimetr diametrə).
- Köftanlarınızı sıx və sərt etməkdən qaçınmaq üçün qarışıqları aşmağına diqqət yetirin, lakin köftələrin yemək zamanı parçalanmayacaqlarını kifayət qədər sıxlaşdırmaq lazımdır. Bir dəfə çalışdıqdan sonra onu asmaq lazımdır.
- Yüksək sided sauté panda, orta-yüksək temperaturda 1/4 düym (1/2 santimetr) bitki yağı üzərində istilik. Bir köfte dərhal dərinliyə düşəndə, yağ kifayət qədər isti olur.
- 10 dəqiqə təxminən 10 dəqiqədir ki, hər tərəfdən bir-birinə bərabər qəhvəyi (mən bu çörək çubuqları bu məqsədlər üçün çox yaxşıdır!), Bişirən kimi onlara köçürülmədən kölgələri qovurun. Hər tərəfi qəhvəyi etmək üçün pananın kənarlarına və ya bir-birinə bənzərsiniz.
- Küftəyi kağız kağız dəsmalla örtülmüş və isti xidmət verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 223 mg |
| Sodyum | 603 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |