Bir az yağı və limon şirəsi içərisində Belçika endivitlərini yavaş-yavaş pişirmək, bu başqa xırtıldayan ağrılı yarpaqları tender, şirin, demək olar ki, şirin paketlər halına çevirir. Mətbəx simyası ən yaxşısıdır. Bu endirs klassik qızartma toyuq və ya qovrulmuş balıq ilə birlikdə fantastikdir.
Qeyd edək ki, aşağıda iki seçim var: endiviyaları tamamilə sobada pişirin və ya sobada başlayın və isti sobada bitirin. İkinci seçim bir qədər üstündür, çünki endivilər ilk növbədə daha qəhvəyi qəhqəhələrə meyl edirlər və sonunda son hərəkətə və daha da qıcmağa ehtiyac duymurlar.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 10-12
- Belçikalı endives
- 1 qaşıq kaşığı
- limon şirəsi
- 1/4 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/3 fincan suyu (isterseniz, toyuq südü və ya ağ şərabdan istifadə etməyin)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
- Orta və aşağı temperaturda böyük, ağır qızardılmış qaba, qabıq və ya qazana qoyun. Seçdiyiniz gəmi nə olursa olsun, sıx uyğun bir qapaq olmalıdır. Tava isti olduqda, yağı əlavə edin.
- Kərə yağı eriyərkən, haşiyənin bitmələrindən və hər hansı meyvəli və ya qəşəng xarici yarpaqlardan qaşıqlanmış bitləri düzəldin və atın. Kərə yağı eriydikdə, endivitləri pan içərisində bir qat qoyun. Onlara limon suyu və duz ilə çiləyin. Suyun tavanın yanına su dökün (yalnız səpdiyiniz duzu yuymaq istəmirsiniz). Təravətli yeməkdən daha da uzaq bir qabda olan acıyı kəsmək istəyirsinizsə, təkcə təkəbbürlə şəkərlə tutun.
- Tava əhatə edin. Qapağınızla gözəl, sıx bir uyğunlaşma istəyirsən. Buxar qaçırsa, pan üzərində bir folqa qoyun və sonra qapağı qoyun. Və ya pergament kağız parçasını birbaşa endivitlər üzərində yerləşdirmək və sonra tavanı əhatə etmək (hətta sıx sıxışdırıcı bir qapaq ilə bunu etməkdən azad olun, endirdikləri qəhvəyi birbaşa kömək edir).
- Metod 1 : istiliyi azaldın. Təravətli yeməklər, bəslənməmiş olsunlar, bədxah qədər, təxminən 30 dəqiqə.
2-ci üsul : Soba sobada qeyri-bərabərdirsə və ya yeməyin qalan hissəsi üçün yandırma yeri lazım olsa, pananı bu anda 375F fırında yerləşdirə və orada sobanın yerinə 30-40 dəqiqə bişirsinlər. Bu üsul eyni zamanda daha qıcıqlanmış endivitlərə gətirib çıxaracaqdır.
- Haşiyələr çox həddən artıq olduqda, qapağı çıxarın (və istifadə etdikdə folqa və ya parşömen kağızını), sobada soba ilə döndərin və pan içində hər hansı bir maye buxarlanana qədər orta temperaturda bişirin zərurət halında endivlər qəhvəyi başlanır. Tərəvəzləri yandırın və hamarlanıncaya qədər pişirin. 2-ci addımda şəkər əlavə etsəniz, əlavə şəkər onları daha qəhvəyi halına gətirəcəkləri üçün bu nöqtədə olduqca diqqətlə izləmək lazımdır. Onlara isti və isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 277 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 15 mq |
| Sodyum | 284 mg |
| Karbohidratlar | 44 g |
| Diyet Fiber | 40 q |
| Protein | 16 g |