Yer əti patties, köftalar, ət kruquşet və hamburgerlər hər bir etnik mətbəxdə bir formada və ya digər formada mövcuddur. Rumıniyada onlara parjoale və chiftele deyilir .
Parjale mal, donuz, quzu və ya hər hansı bir kombinasiyadan hazırlana bilər. Bu resept Moldova vilayətindən, Rumıniyanın şimal-şərqindən. Çörək bişirmək əti olduqca şirəli saxlayır.
Romanlar odur ki, bir gündə böyük miqdarda parjale edirlər, çünki onlar növbəti gün soyuq çörəkdə bütün donlu xardal ilə soyuq və piknik və ya səyahət üçün idealdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 funt zeytun yosunu
- 1/2 funt yer donuz
- 2 orta soğan, incə doğranın
- 3 sarımsaq cilalı, incə doğranmışdır
- 1 ədəd böyük kartof, soyulmuş və rənglənmişdir
- 3 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı təzə yerə qara bibər
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər qırdı
- 3 dilim çörək
- 1/2 fincan süd
- 3 yemek kaşığı taze cəfəri doğranmışdır
- 2 qaşığı kaşığı təzə dodaq doğranmışdır
- 2 fincan unu (Bütün məqsədli)
- 2 böyük yumurta döydü
- 3 fincan Breadcrumbs
- 3 qaşığı zeytun yağı
Necə etmək olar
- Böyük qabda mal əti, donuz əti, soğan, sarımsaq və kartof qoyun. Duz, qara bibər və isti bibər əlavə edin və əllərinizi və ya taxta qaşığınızı yaxşı istifadə edin.
- Çörək və sütü orta qabda yerləşdirin və barmaqlarınızla yumuşayın. Cəfəri və şüyüd ilə birlikdə ət qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- 18 patties şəklində. Un, yumurta və çörək parçaları içərisində hər bir çörəyi çəkin. Yağları qızdırmaq üçün bir az qurumağa icazə verin.
- Zeytun yağı, orta temperaturda böyük bir qabda yerləşdirin. Isti olduğunuzda, xüsusilə də donuz və ya quzu istifadə edərkən, hər tərəfdən təxminən 7-10 dəqiqə lazım olduqda, yağı əlavə edərək çörəkləri yavaş-yavaş qat-qat əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 795 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 268 mg |
| Sodyum | 1,592 mg |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 63 g |