Empanadas - Onların mənşəyi, Variantları və Bəzi tərifləri
Empanadalar qızardılmış və ya bişmiş xəmirlərdən ibarətdir. Portuqaliyada, Karibanda, Latın Amerikasında və Filippində tanınır və sevilir. Ad İspan verb empanar , çörək sarğı deməkdir.
Empanadaların tarixi
Bu gün zövq alan empanadalar İspaniyadakı Galicia şəhərindən çıxmışdır. Xəmir xammalı içərisində sərt doldurulma ideyası yüzlərlə ildir İspaniyanı işğal edən Moorsdan çıxmışdır.
1520-ci ildə İspaniyanın Katalan şəhərində dərc edilmiş yemək kitabı dəniz məhsulları ilə hazırlanmış empanadaları ehtiva edir.
Qərb yarımkürəsinin ilk empanadaları Argentinaya verilir. ABŞ hətta empanada üçün xüsusi bir bayram verdiyini - 8 aprel günü qeyd olunan Milli Empanada Günü. Empanadalar Nyu-Meksikada ənənəvi Milad bayramıdır. Onlar tez-tez cənub-qərb və cənubda creoles və Cənub-şərqdə qızardılmış pies kimi istinad edilir.
Karib dənizi boyunca Empanadas
Kubalılar empanadalarını qabıqlı və ya toyuq qablarına doldurmadan əvvəl doldururlar. Dominikan Respublikası və Puerto Rikoda eyni şəkildə hazırlanmış və yeyilmiş.
Empanada edilməsi
Empanadalar kəsik pastalarına bənzəyir və adətən cod balıq və ya toyuq ilə doldurulur. Bir empanada doldurulması üzərinə nazik yuvarlanan xəmir bir disk bir yarım dırmağına qatlanması, sonra yamaqları cilalamaq üçün crimping tərəfindən edilir. Hamur tez-tez buğda unu ilə hazırlanır, lakin bu, universal deyil.
Qarğıdalı un və ya qarğıdalı da istifadə edilə bilər və bəzi ölkələrin ənənələri bir ağac və ya kartof bazası çağırır. Hamurun dəqiq məzmunu empanadaların bişirilməsindən və ya qızardılmasından asılı olacaqdır.
Mükəmməl bir empanada hazırlamaq sənəti, əlini digər tərəfdən doldurmaq və kənarları kıvrmaq üçün istifadə edərkən, bir tərəfdən, açıq bir şəkildə yayılmasıdır.
Bir kənara gələn ənənə, artıq prosesi çox daha asanlaşdırmaq üçün bir çox cihaz mağazasında empanada maşınları satın ala bilərsiniz.
Səhər yeməyi daxil olmaqla hər hansı bir yeməkdə empanadaları yemək məqbul sayılır, lakin onlar adətən nahar və ya qəlyanaltı kimi istifadə edirlər. Özləri ilə tam bir yemək yeyə bilərlər və heç kim masadan asılı olmayacaq.
Bəzi dəyişikliklər
Catibías empanadalara bənzəyir. Onlar cassava un xəmir ilə hazırlanır. Bəzi yayılmış yeməklər yer üzünü, toyuq, guava və pendirdir.
Pastelitos empanadalara bənzəyir, ancaq yüngül bir xəmir xəmiri ilə hazırlanır və ya bişmiş və ya qızardı.
Mətbəxdə məşğul olmaq və özünüz üçün bu dadlı kiçik piesdən birini və ya bir neçəsini sınamaq istəyirsinizsə, burada başlamağınız üçün bəzi reseptlər var. Yalnız aşpazlar olduğu üçün çox empanada varyasyonları olduğunu unutmayın - xəmirinizi sınaqdan keçirin və tərtib edə və öz zövqünüzə doldurun.
- Empanada Xəmir Recipe
- Mal əti Empanada Dolumu
- Acılı Toyuq və Pendir Empanada Dolumu
- Chorizo, Qara Bean və Pendir Empanadas
- Spicy Donuz Empanada Dolum
- Karides Empanada Dolum
- Qara Bean və Qarğıdalı Vegetarian Empanadalar
Pronunciation: [em-pah-NAH-dah]
Pastelito, empanadilla və pastelillo kimi tanınır.