Son zamanlarda mən yaxşı bir falafel sandviç ilə təmkinli oldum. Həyatımın çoxu üçün ən çox sevdiyim yeməklərdən biri olmuşdur və istəklərim xəyal edəndə bu barədə düşünməyi dayandıramam. Klassik versiyada İsrail salatası pomidor, xiyar və çoxlu tahin sousudur. Amma yazda istədiyim bir şey kimi hiss edirəm. Burada qış bütün dalğalanandan bəri mən falafelimi yabanı kabuğu ilə, aromatik kimyonda qovrulmuş, bəzi təzə körpə ıspanağının yarpaqları və əlbəttə, tahini ilə qızardı.
Klassik falafel dərin qızardılmışdır, amma odur ki, evdə fırın bişmiş versiyasını seçirəm və restoranın splurges üçün qızardılmış qazancını saxlayıram. Amma hər hansı bir şəkildə, bu ləzzət və yaxşı kontrastların təbəqələrinin qurulmasıdır. Sərin, limonlu tahin sousu, kimyonun istiliklərini balanslaşdırır və şirin yoğrulmuş çobanyastığı yaxşı ədviyyəli falafel üçün böyük bir counterdir. Bu sandviç mənim özümə tamamilə razı qaldı. Um ... bundan başqa başqa birisini istəmirəm!
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 lb.
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- Tərkibinə duz və bibər
- 4 ədəd təzə
- pide və ya naan çörək
- Falafel üçün:
- 1 ədəd (təxminən 15 oz) noxud (durulanmış və drained)
- 2 qaşığı hazırlanmış tahin sousu (resept aşağıdakı)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/4 çay qaşığı soğan tozu
- 1/4 çay qaşığı
- cənab
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 qaşıq doğranmışdır
- cilantro
- Tərkibinə duz və bibər
- 1 kaşığı zeytun yağı
- Tahini Sousu üçün:
- 1/4 fincan susam pastası
- 1/4 fincan su
- 2 qaşığı limon suyu
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
Tahini sousu etmək üçün, bir kasedə susam pastası, su, limon suyu, sarımsaq tozu, duz və biberi birləşdirin və tam şəkildə daxil oluncaya qədər sürüşdürün. Qarışığı qarışdırmaq və çox çox qalınlaşdırır, istənilən uyğunluq əldə etmək üçün bir az daha çox su əlavə edin.
Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Zeytun yağı və kimyonu bir fincanla birlikdə sürüşərək squash hazırlayın. Squash əlavə et və palto sil.
Duz və bibərlə birlikdə perqament kağız və mövsüm ilə bəzədilmiş çörəkçilik plitələrinə yayılır.
Noxut, tahini, kimin, sarımsaq tozu, soğan tozu, coriander, un, cilantro, duz və istiotu kiçik bir yemək prosessorunda birləşdirərək falafel olun. Qarışıq qədər qarışdırın və ya bir qaşıq və ya kartof masher ilə noxud mashing tərəfindən bir qabda əl ilə edə bilərsiniz və sonra maddələr qalan qarışdırmaq.
Zeytun yağı, parşömen kağızı ilə bəzədilmiş bir çörək üzündə yayılır. Bir otaq varsa, squash ilə eyni ola bilər unutmayın. 1 qəpik. falafel qarışığının topları və çörəkçilik plitələrinə yerləşdirin. 20 - 25 dəqiqə və ya yüngül qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Squash də tender olmalıdır, lakin əgər, əlavə 5-10 dəqiqə üçün yemək davam edir.
Tahin sousunu pide və ya naan çörək parçasına yaymaq, istifadə edərsə bəzi ispanaq yarpaqları əlavə edin, sonra qovrulmuş bir balqabaq və 3 və ya 4 bal falafı əlavə edin. Tahini əlavə bir çayla bitirmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 918 mg |
| Karbohidratlar | 78 g |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 21 g |