Yağsız və dadlı donuz ətirli narıncı suyu, xardal və dadlı gündəlik yemək üçün otlar ilə ətirli olur. Donuz kəsmək və mükəmməl bir ailə yeməyi üçün düyü və ya kartof ilə xidmət edin.
Portağal suyu konsentratları bu qabda portağal ətirini artırır.
Həmçinin bax
Donuz Tenderloin, Zoğal-Turuncu Sousu ilə
Xardal və Xardal Yağı ilə Donuz Tenderloin
Nə lazımdırsınız?
- 2 donuz ətəkləri, təxminən 1/2 - 3/4 funt
- Kosher duzu və təzə qara qara bibər
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 2 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 6 unsiya portağal suyu konsentratı (kiçik bir yarım və ya 12 uluqun yarısı) ola bilər
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 1 kaşığı suyu sirkə
- 1/2 çay qaşığı quru bitki kekik
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkər
Necə etmək olar
- Dana havlu ilə quru donuz bağı. Gümüşü silkələməni (donuz ətini örtən nazik membranı çıxarın. Aşağıdakı təlimatlara baxın.
- Duz və bibərlə donuz ətlərini yuyun, sonra isə tozu toz ilə doldurun.
- Yağları böyük bir qabda istilənyin və ya orta istilikdə istifadəyə qoyun. Qəhvəyi bütün tərəflərə dönən, qarışıq donuz ətəyini təxminən 5 dəqiqə.
- Qalan maddələr bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Qarışıqları donuzdan dökün və bütün tərəfləri örtmək üçün tenderlini açın. Bir qaynamaq gətirin, aşağı istiliyi azaltın, örtün və 15 dəqiqə pişirməyə davam edin.
- Qapağını çıxarın və tez-tez 5-10 dəqiqə, yaxud donuz ətini tamamilə pişirənə qədər yeməyə davam edin.
- Donuz ətəklərini bir xidmət plakasına qoyun. Donuz kəsdirin və sous ilə xidmət edin.
Donuzdan əmin olmaq üçün donuzdan etibarlı ani oxumaq termometrini yoxlayın. Donuzun ətin ən sıx hissəsinə yerləşdirilən yemək termometrində ən azı 145 ° F qeydə alınmalıdır.
Ekspert Tips
- Silverskin Sil necə çıxarılır: Silverskin donuzdan çıxarılmalıdır, çünki yağın yağını həll etmir və çətin və çətin vəziyyətdə qalır. Bunu aradan qaldırmaq üçün silindrinin altındakı kəskin bıçağın ucunu tenderonun bir ucundan 1/2 düym dərhal yerləşdirin. Bıçağın bıçağını bir qədər yuxarıya çəkin və ətə kəsilməyəcək. Silindr parçasına tutun, əvvəlcə bıçağın altına sürüşdürün və bıçağın silverskin uzunluğuna diqqətlə yuxarı açıda tutun. Silverskin bir ucundan çıxarıldıqdan sonra ilk 1/2 düymə qayıdın və onu çıxarın.
Siz də edə bilərsiniz
Sadə Marsala Soslu Donuz Tenderloin Medallions
Yavaş Pişirici Balı Hardalı Donuz Tenderloin
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 384 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 34 g |