Bu göbələk və göbələk yavaş ocağında bişirilir. Yoğrulmuş Fransız soğan çorbası və bəzi quru qırmızı şərab şaftaya zövqlü ətir əlavə edə bilərsiniz.
Düyüdən əvvəl təxminən 30 dəqiqə dondurulmuş yaşıl lobya və ya noxud əlavə etməkdən çəkinməyin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt mal-qara çuğunduru (və ya kəsiklə bişirən mal əti)
- 1 (10 3/4-unsiya) Fransız soğan çorbası yoğrulmuş ola bilər
- 1/2 fincan qırmızı şərab (tünd qırmızı / pinot noir, cabernet və s.)
- 4-5 orta kartof (kub)
- 2 orta havuç (dilimlənmiş)
- 12-16 ounces təzə göbələk
- 1 bay leafı
- 1/2 çay qaşığı koser tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- Biberiyin kiçik bir sümüyü (və ya bir çimdik qurudulmuş, çökmüş)
- 1 (14,5-unsiya) pomidor doğurur
- 3 qaşıq unu
- 3 qaşığı soyuq su
Necə etmək olar
- Düyü 1/2-dəqə qədər 1 düymlük parçalara kəsin.
- Qidalandırıcı mal əti, yoğrulmuş soğan şorbası, qırmızı şərab, kartof, yerkökü, göbələk, bay leafı, duz, bibər və rozmarin birləşdirin.
- 7 ilə 9 saat arasında aşağı əhatə edin və bişirin; pomidorun hazırlanmasından bir saat əvvəl təxminən 45 dəqiqə əlavə edin.
- Şoraba hazırlanmasından təxminən 15-20 dəqiqə əvvəl unu və soyuq suyu kiçik bir qabda birləşdirin. Hamar və yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın və ya qarışdırın. Un və suyun qarışığını qarışdırmaq üçün qarışdırın. Lazım olduqda duz və bibər ilə zirvələri dadın və düzəldin.
- Biskvit , Fransız çörəyi və ya qatı rulo ilə xidmət edin.
Ekspert Tips
- Əlavə ləzzət üçün, yavaş ocağına əlavə etməzdən əvvəl, mal əti kublarını hazırlayın. Hər tərəfi hərtərəfli qaşıqlandırmaq, yığınlarda bir skillədə mal əti edin.
- Ən yaxşı güveç üçün daha az bahalı ətdən istifadə edin. Bu kəsiklər uzun pişirmə vaxtında tender olur. Çaqqaldan olan quru yeməklər üçün yaxşıdır və ya alt dəyirmi, yuxarı dəyirmi və ya qovrulmuş qovurmaq üçün istifadə olunur. Yalnız bu kəsilmələr böyük bəhrə verməklə deyil, büdcədə də asandır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 669 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |