Damcıları kəsməyin və atmayın!
Brokolini Brassica ailəsinin üzvüdür, brokoli, gül kələm və kələm yanında. Çox il əvvəl Yaponiyada ixtira edildi, burada bitki yetişdirmə texnikaları, brokoli və Çin qala istifadə edərək, daha ləzzətli Brassica yaratdılar. Brokoliə bənzər bir tərzdə, bu tərəvəz tenderstemləri (Böyük Britaniyada), şirin körpə brokoli, asparation, bimi, brokoletti və brokolinin İtaliyadan çıxarılması daxil olmaqla bir çox adlar ilə gedir.
Bu da bəzən körpə brokoli adlanır.
Brokolini görünüşü və dadı
Brokolini, brokoliyə bənzəyir ki, çiçəklər ilə örtülmüş bir yaşıl kökdən ibarətdir. Brokoli kökləri çox qalın və çətin ola bilər, lakin brokolinin kökləri incə və tenderdir. Və sıx dolu florets əvəzinə, brokolini daha leaf kimi görünür looser kron var.
Brokolini ənənəvi brokkolyə nisbətən daha qüsursuz kimi yumşaq, bir qədər şirin, fərqli bir ləzzət və toxumadır. Bütün bitki yeyə bilərsiniz ki, floret dən kök üçün tender edir. Bu, bəzən odunqulu bir kök salmaq istəyən adi brokkoli fərqlənmir.
Brokolini Cooking Texnikaları
Brokkolini müxtəlif yollarla bişirildikdə dadlı olduqca çox yönlü bir tərəvəzdir - sote, buğulanmış , ızgara, qızartmaq, qaynadılmış, qovrulmuş və hətta yeyilmək mümkündür. Bişirmək üçün yalnız 10 dəqiqə və ya bişirilirsə, duzdan bir sprinkle istisna olmaqla, az miqdarda yemək lazımdır və asanlıqla makaron qabları, güveç, risottos, salatalara daxil edilir və bir dadlı bir meze ilə xidmət edilə bilər.
Amma necə hazırlamasınız olursa olsun, qaynaqları kəsməyin! Onlar bişirilir və yalnız dadlı deyil, lakin qidalanma ilə dolu gözəl və tender olacaq.
Brokolini Qidalanma dəyəri
Brokolini gündəlik ehtiyacın 100 faizini təmin edən C vitamini ilə zəngin olduğundan superfood sayılır. Bu da kalsium, A və E vitaminləri, kalium, folat və dəmir ehtiva edir.
Bunu xidmət başına yalnız 35 kalori ilə birləşdirin və bir sağlam tərəvəziniz var.