Hind mətbəxinin bu ştapelini öyrənin
Bir Hindistanlı restoranda yeyirsinizsə, menyuda bir neçə saag yeməkləri görmək məcburiyyətindəsiniz. Amma sadəcə nədir? Həqiqətin bu tərifi ilə hind mətbəxinin bu ştapelində olan faktlar həqiqətə uyğun olaraq, saag qabları və onların ümumi maddələrindən bir neçə nümunə ilə tamamlanır. Hindistanda qida kökləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Saağın təyin edilməsi
Sadə sözlə, saag sözü Hindistan yarımadasının (Hindistan, Pakistan, Nepal və s.) Yaradılan yarpaqlı yaşıl tərəvəzlərə aiddir.
İnsanlar saağa müraciət etdilərsə, onlar tez-tez belə ispanaq, fenugreek, xardal göyərti, kollagen göyərti, bazella və şüyüd kimi tərəvəzləri müzakirə edərkən bunu edirlər. Bu göyərti antioksidanlar və əsas vitaminlər ilə yüklənir. Xardal göyərti, C, A və B-6 vitaminlərinin böyük bir qaynağıdır. Dəmir, maqnezium və kalsium da var.
Hindistanda saag yalnız özü tərəfindən pişirilmir, lakin tez-tez keçi, quzu və ya toyuq, eləcə də balıq və vegetarian maddələr kimi hər cür ət ilə böyük uğurla birləşdirilir. Ağ balıq, karides və karides bütün saag qabları üçün istifadə edilə bilər. Digər tərəfdən, kartof və karnabahar tez-tez saag ilə xidmət tərəvəzlərdir .
Saağ yeməkləri Hindistanın Punjab bölgəsində, həmçinin Uttar Pradesh və Haryana'nın Şimali Hindistan bölgələrində ən populyar olduğu deyilir. Həm də Nepalda tez-tez xidmət edir.
Saaq yeməkləri necə hazırlanır?
Saq yeməklərində yaşıllıqlar kəsilmiş və bişirilmiş ola bilər.
Alternativ olaraq, onlar bişirilmiş və kremlənmiş ola bilər. Saağ yeməklərində istifadə edilən ədviyyatlar bir çoxları arasında darçın, qarğıdalı, zəncəfil, çili, sarımsaq, coriander və kimyonı əhatə edir. Bu ədviyyatlar qan dövranını yaxşılaşdırmaq kimi sağlamlıq faydalarına malikdir. Onlar hətta infeksiyaların qarşısını almaq üçün kömək edə bilər.
Saag qabları orta miqdarda sos ilə yumşaq olur.
Onlar chapatis kimi bir çörək ilə (həqiqətən də roti kimi tanınan düzbread) və naanlarla (tandoor və ya soba ilə bişmiş yandırılmış düzbucaq) həqiqətən də yaxşıdırlar.
Daals (mercimek) bir saag entree ilə sifariş etmək üçün mükəmməl bir yan yeməkdir. Yalnız bir restoranda bir saag yeməyi etməyə çalışırıq, həm də özünüzü hazırlamaqda maraqlıysanız, Sarson ka saag və toyuq saagwala kimi yeməklər üçün tarifləri edin.
Xörəklərinizin hansı ədviyyatlardan istifadə etdiyini və çörəyin hansı növ ən yaxşı şəkildə yeməyini öyrənmək üçün serverdən soruşun. Özünüz üçün bir saag yeməyi yaratmaq istəyən serverə xəbər verin və restoran reseptlərindən birini paylaşmağa hazır olub-olmadığını soruş. Bir çox restoran reseptlərini gizli saxlayır, bəziləri isə öz veb saytlarında tariflərini bölüşürlər. Hər halda, soruşmaq üçün zərər verə bilməz.
Restoran reseptini paylaşmaqdan imtina etsə, imtina etməyin. Xidmətçilər, xüsusilə də məşğul olmadıqları zaman ziyarət etsəniz və aşbazların müştərilərlə danışmaq üçün daha çox vaxta sahib olduqları bir neçə yemək məsləhətini bölüşməyə hazır ola bilərlər.