Standart Meksika səhər yeməyi, chilaquiles ( chee -lah-KEE- lays ) dünən istifadə olunmamış tortillas ehtimal topings bir çeşid üçün dadlı bir bazara çevirmək. Aşpaz bişirilir və ya tortillanı şirələrə (mısır, ənənəvi olsa da, üstünlük verdiyiniz təqdirdə qəbul edilə bilər bir seçimdir) salır, sonra isə bir az qəhvəyi və xırtıldən dönənə qədər onları qızardır. Soyudulduqdan sonra, fişlər yumşaq qırmızıdan ədviyyatlı yaşıl çiliyə qədər moleun hər hansı bir dəyişikliyinə qədər dəyişə biləcək bir sousda dökülür və krem və duzlu tökülmüş pendir ilə örtülür.
Bəzi aşpazlar çilaquilləri güveç kimi bişirirlər; bəziləri yumurtlayana və parçalanana qədər sousda tortillasları bişirir; digərləri sadəcə çubuqların bəzi hissələrini saxlayaraq plitələrə olan maddələrinizi düzəldirlər. Meksika ərazisində qızardılmış yumurta və ya parçalanmış toyuq və ya çorizonun ədviyyəli çörəkləri daxil olmaqla bir çox varyasyon və müşayiət edə bilərsiniz. Çiyələkli soğan, dilimlənmiş radishes, cilantro və əhəng tez-tez yeməyi bəzəyir. Bu asan versiya paketlenmiş tortilla fişləri ilə başlayır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kaşığı bitki yağı
- 2-dən 3 fincan tortilla çipsi (təxminən 30 çip) bir çanta *
- 1 1/4 fincan yaşıl və ya qırmızı salsa
- 1/2 fincan tökülmüş pendir (queso fresco və ya cotija)
- 2 qaşıq Meksika qripi (ya da süd sıçraması ilə inceltilmiş müntəzəm qaynaq kremi)
Necə etmək olar
- Yüngül şəkildə bitki yağı ilə böyük bir qovurma qabını; yağın parıltısına qədər orta istilikdə qızdırmaq.
- Çörək içində tortilla çiplərini yaymaq.
- Salsanı çipslər üzərinə sürətlə atın və istiliyi orta aşağıya endir. Fıstıqların təxminən 10 dəqiqə qədər yumuşatma və yumuşatmaq qədər, fasulye sousunda bişirilməməsi.
- Çilaquilləri iki plitə arasında bölün; hər birinə pendirin yarısını və crema yarısı ilə çiskinliyə səp.
* Ambalajlı çiplər üçün qalan mısır tortillaslarını çiyələklər halına kəsərək, 375 F bitki yağı ilə qidalandırmaq və onları sərinləmək üçün kağız dəsmal və ya qəhvəyi torbalara boşaltmaqla əvəz edin. Mağazadan alınan fiş kimi davam edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 963 |
Total Fat | 30 q |
Doymuş yağ | 10 q |
Doymamış yağ | 13 g |
Xolesterol | 113 mg |
Sodyum | 282 mg |
Karbohidratlar | 126 q |
Diyet Fiber | 23 g |
Protein | 48 q |