Risklər həm sağlamlıq, həm də elektrik təhlükələrinə daxildir
Hamımızın yavaş ocağın məşğul adam üçün ideal olduğunu bilirsiniz, amma evdən çıxarkən və saat 12-də qayıdırsanız, bu uzun, yavaş yemək üsulu sizin üçün işləməyəcəkdir, çünki ən reseptlər səkkiz dəfə yemək çağırır ən çox saatdır. Bəzi aşpazlar mantıksal bir həll olduğunu düşündükləri şeylərə görə ələ keçirirlər: çanağı gecikmə başlanğıc taymerinə yerləşdirmək - bir lampa və ya cihaz hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən cihazın əvvəlcədən təyin edilmiş vaxtlarda avtomatik olaraq açılması və söndürülməsi.
Bu sayğacların istənilən sayı pərakəndə ticarət mərkəzlərində mövcuddur, onların əksəriyyəti artıq rəqəmsal mexanizmlərdən istifadə edir.
Lakin yavaş ocağınızla gecikmeli bir taymer istifadə edərək həm sağlamlıq, həm də elektrik təhlükəsizliyi baxımından təhlükəlidir.
Qida Təhlükəsizliyi
Müasir yavaş ocaklar müxtəlif yüksək texnologiyalı proqramlaşdırıla bilən xüsusiyyətlərlə gəlir, lakin təklif etməyən bir şey başlanğıcın gecikdirilməsidir. Yavaş ocaklar daxil gecikdirilmiş start timers tapmaq olmaz səbəb ərzaq təhlükəsizliyi məsələsidir. Dodağın açılmasından bir neçə saat öncə tezgahınızda oturan yemək varsa, xüsusilə də çörək ətini dəzgahda yerləşdirdiyiniz halda, qida xəstəliyinə səbəb ola biləcək bakteriyalar üçün ideal bir heyvandarlıq yerini yaratdınız.
Ən yavaş bişirən yeməklər artıq 8 saatdan çox yemək vaxtına ehtiyac duyurlar. Çörək, bakteriyaların çoğalmağa başlamazdan əvvəl maksimum iki saat otura bilər, belə ki, 12 saatlıq bir gününüz varsa və qapıda gedərkən hazır olmağa hazırsanız, maddələriniz ən azı bakteriya potensialına məruz qalacaqdır dörd saat, ehtimal ki, iki dəfə təhlükəsiz vaxt təklif olunur.
Həm də bişirilmiş qidaların sayğacın üzərinə oturduqdan sonra saatda oturması təhlükəsiz deyil.
Bəzi aşpazlar dondurulmuş qidaların yavaş ocağa qoyulması halında, tədricən əriyir və gecikmiş bir başlanğıc təhlükəsizdir. Buna inanmaq üçün aldanmayın. Dondurulmuş qidaların yavaş ocağın içində yuyulmasına imkan verilməsi, tezgahın yuyulmasına imkan verən ilə eynidır, USDA xəbərdarlıq edir:
Dondurulmuş ət və ya quşların bir paketi 2 saatdan artıq əksəriyyətlə qarışdıraraq tərkibində təhlükəsiz bir temperaturda qalmır. Paketin mərkəzi hələ də dondurulsa da, ərzaqın xarici təbəqəsi yeyən bakteriyaların sürətlə çarpdığı temperaturda 40 ilə 140 F arasında olan "Təhlükəli Zonada" olur.
Dondurulmuş qidaları dərhal pişirmək üçün yavaş ocağa yerləşdirmək üçün aşpazlar üçün olduqca ümumi olsa da, bu da tətbiq edilməyəcəkdir. Dondurulmuş qidalar yavaş qızdırıcıda yavaş isti temperaturda olduqca tədricən təhlükəsiz bir temperatura gəlir və beləliklə təhlükəli zonada 40 F ilə 140 F arasında çox vaxt sərf edirlər. Onlarla bu dəfə onlarla məşğul olduqlarını iddia edən aşbazlar Xəstə təsirləri sadəcə şanslı olmuşdur: Bütün bunlar, hər kəs üçün həssas olan bir sağlamlıq problemi yaratmaq üçün çirklənmiş bir yeməkdir, məsələn yaşlı bir şəxs, gənc uşaq və ya immunitet sisteminə meydan oxuyan kimsə.
Dondurulmuş qidaları dərhal yavaş ocağında dərhal bişirmək təhlükəlidirsə, qidaların istiləşməyə başlamazdan əvvəl bir neçə saat ərzində yavaş ocağın oturmasına imkan vermək daha təhlükəlidir. Heç bir səhv etməyin: Gecikməyə başlama yavaş yemək üçün pis bir fikirdir.
Elektrik Təhlükələri
Gecikmeli zamanlayıcıları bir çömçə qazan və ya yavaş ocak kimi bir cihazla istifadə etmək üçün elektrik təhlükəsi də var.
Evinizin ətrafında müəyyən lövhələr və qurğular üçün lampalar kimi təxirə salınan taymerlərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin ümumiyyətlə, elektrikçilər bu bölmələri istilik elementi olan bir şey üçün, məsələn, yavaş ocağı kimi istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Gecikmiş timerdə quraşdırılan elektrik yükü, istilik elementləri cari çəkməyə başlaya bilər, belə ki, elektrik kəsicisinin gəzdirməsini idarə edən elektrik kəsicisinə səbəb ola bilər. Yavaş ocağın bir GFCI çıxışına takılı olması halında, yavaş ocağın ısıtma elemanı yanarken de gezinebilir. Bir kəsici səfər edərkən, eyni dövrə bağlı hər hansı digər cihaz, işıq və ya çıxıntılar da bağlanacaq deməkdir. Evdə deyilsinizsə, yemək gözlədiyiniz işdən qapının içində getməyincə, yemək yemək və mətbəxə qaranlıq tapmaq üçün xəbərdar olmazsınız.
Sadə Çözümler
Çörək qabına gecikmeli bir timer istifadə edə bilmədiyiniz üçün yavaş ocağın sizin üçün işləyə bilməyəcəyi demək deyil. Yumşaq, yavaş bişirilmiş yeməklər yaxşı dondurulduqdan sonra evdə olduğunuz zaman həftə sonları yemək etməyə çalışın. Qida tamamilə soyudun və onu vacuum-mühit çantasında və ya dondurucuya təhlükəsiz konteynerdə qablaşdırın. Yeməyi hazırlayana qədər dondurun və ya soyudun, sonra evə getdiyinizdə tez soba və mikrodalğalı sobada istifadəyə bilərsiniz.
Sizin üçün işləyə biləcək başqa bir seçim ocağın pişirmə vaxtı çatdıqdan sonra "isti saxlamaq" rejiminə keçməsinə imkan verən bir zamanlayıcı olan bir yavaş ocağıdır . Bu, yeməyinizi yemək zamanı gəldiyi qədər təhlükəsiz bir istilik səviyyəsində başqa bir saat və ya iki dəfə saxlayacaqdır. Bazarda bir neçə var, bir seçim var - Crock-Pot eLume Slow Cooker .