Çox adam düyü pudingini düşünərkən, şüşədən dondurulmuş şkaflarda tapılan bu şirinləri düşünürlər - çəhrayı kremi olan çubuqlu bir şüşə içində soyuq, ağ puding və üstündə maraschino albalı. Ancaq Portuqaliya versiyası fərqlidir və əslində ingilis dilinə tərcümə edərsən, həqiqətən "şirin düyü" deməkdir.
Fərqli olan Arroz Doce , yavaş-yavaş bişirilən və diner versiyasından daha kremli olan qısa bir taxılı düyüdən (arborio düyü kimi) hazırlanır. Plus, Arroz Doce yumurta sarısı ilə hazırlanır və limon qabığı ilə ətirlənir.
Arroz Doce həqiqətən sevimli Portuqaliya desertidir və onunla yetişən uşaqlara demək olar ki, dondurma konusu kimi gəlir. Ümumiyyətlə soyudulur, lakin bəzi insanlar otaq temperaturu və ya isti bir qədər istilər. Əlbəttə ki, bu, ənənəvi deyil, belə ki, Portuqaliyalı bir ailəni ziyarət etsəniz, belə bir yol tapmaq istəməyin!
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/4 fincan su
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 limonu soyun (uzun zolaqlara kəsilmiş, mümkün qədər çox ağ puddan qaçın)
- 1 fincan düyü (qısamüddətli taxıl,
- arborio yaxşı bir seçimdir)
- 2 stəkan süd (isti, bəzən krem ilə əvəz edə bilərsiniz, əgər zəngin bir tutarlılıq və ləzzət üçün)
- Garnitür: yer darçındır
- Garnitür: kağız-nazik dilim limon
Necə etmək olar
- Su, duz və limon qabığını orta tavada yerləşdirin və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi aşağı salın və suyun təxminən 15 dəqiqə qapaq ilə qaynadılmasına icazə verin.
- Limon qabığını suyun içindən bir qaşıq ilə çıxarın və atın.
- Pirinç suya əlavə edin və qaynar bir qaynağa gətirin. Sonra bir qaynamaq azaltmaq və düyü bütün su (10 dəqiqə) udmaq imkan verir.
- İndi yavaş-yavaş isti süd, düyü qarışığına bir qədər bir az əlavə edin. Hər əlavədən (təxminən 1/2 fincan) sonra, növbəti süd sütunu əlavə etməzdən əvvəl sıvının udmağa icazə verin. Tez-tez qarışdırın və istiotu aşağı tutun, çünki düyünün tavanın altındakı yanması yoxdur. Bu, təxminən 25-30 dəqiqə çəkməlidir.
- Pirinç yeməyi bir yeməkə dökün. Istədiyiniz halda tarçınla və limon dilimlə üstə çırpın .
- Pirinçi soyun və sonra xidmət edin.
Arroz Doce etmək üçün daha çox məsləhətlər
Arroz Doce reseptləri bir az fərqlənir və Portuqaliyanın ailəsinə və Portuqaliyaya aid reçetədən asılı olaraq kreminer və ya daha möhkəm versiyalar istehsal edir. Mən kremli tərəfdə mina istəyirəm və yuxarıda təsəvvür edirəm.
Sütün yavaşca əlavə edilməsi üsulu Jean Anderson'un " Portuqaliya yeməkləri " kitabından gəlir. Əslində bir anda bütün südü dampingdən daha yaxşı işləyir və risotto hazırlamaq üçün çox bənzərdir.
Portağal bir çörək yeməyinə töküldükdən sonra çərəzə üstünə çiçək açır. Çox tez-tez ürək şəklində və ya bir qəfəs şəklində edilir, ancaq onu da səpmək olar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 138 mg |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |