Grilling Veggies asan və nəticələri Delicious edir
Izgara tərəvəzləri digər yemək üsullarının olmayacağına şirin, dadlı, karamelize tatlar gətirmək üçün böyük bir yoldur. Və orada çox az hazırlıq var. Həqiqətən etmək lazım olan bütün zeytun yağı içərisində xam tərəvəzləri atmaq, koser tuzu ilə çiləyərək onları ızgaraya aparmaqdır.
(Xüsusi qaynar ızgara üçün bəzi qaydaları görmək üçün aşağıya fırladın.)
Hələ, bir biftek qril kimi eyni tərəvəz yemək bilməz.
Bir biftek çox isti bir qril lazımdır, tərəvəz isə daha həssasdır və daha mürəkkəb bir temperatur tələb edir. Üstəlik, bütün tərəvəzlər, onların ölçüsü və forması səbəbindən ya da çox incə olduğundan, grilling üçün uyğun deyil. Yalnız bir qədər tərəvəzlərin hansı növ grilling üçün yaxşı olduğunu və bunu necə edəcəyini danışacağıq.
Başlanğıclar üçün, çox təmiz bir qrilə sahib olmaq istəyərik, çünki hər hansı bir bişirilmiş qida hissəcikləri sizin ızgara sebzelerinizi xoşagəlməz bir ləzzə verə bilər. Və bir tüstü yığılması da sizin tərəvəz pis dadmaq edə bilər, çünki tərəvəz uncovered grill olmalıdır.
Düzgün temperaturda Grill Veggies
Qril necə olmalıdır? Orta səviyyəli bir qril ən çox tərəvəz növləri üçün yaxşıdır. Əgər bir qazlı qril varsa, bu təxminən 400 ° F-dən 425 ° F-dir. Ancaq bir kömür qrilini istifadə edirsinizsə , ölçmək üçün yol, əlinizi dördüncü ilə beş düym arasında tutub saxlamaq və saniyəni saymır, buna görə artıq orada saxlaya bilməzsiniz.
Qreypfrut tərəvəzlər üçün əlinizi orada 4-5 saniyə saxlayın. Çox isti olsaydı, kömürlərin soyuması üçün bir müddət gözləyin.
Bəzi tərəvəzlər orta qril üzərində daha yaxşıdır. Qaz qrilində, təxminən 350 ° F-dir. Əl üsulunu istifadə edirsinizsə, əlinizi 6-7 saniyə üçün grilldən 4-5 düym arasında saxlayın.
Skewer və ya Skewer deyil?
Bir saniyə şişlər haqqında danışaq. Şəkərlər, grillinizin ızgarasından keçə biləcək kiçik tərəvəzləri qızardırarkən faydalı ola bilər. Şəkərlər də yemək yeməyi asanlaşdırır. Qrildən bir dəstə göbələk düşünün. Onları bir-birinə çevirməkdən və ya on altı göbələk ilə tək bir şişmanı düzəltməkdən daha yaxşı olarmı?
Paslanmayan polad kobab şişləri giləmeymək üçün ən yaxşısıdır, çünki onlar gəzə bilməyəcək və çevirmə üçün asandır.
Bambuk şişləri də işləyəcək, ancaq qrilə qoymadan əvvəl 30 dəqiqə içində suya batırmaq üçün əmin olun və ya onlar qara hala dönəcək və bəlkə yanğına tutacaqlar.
Fərdi tərəvəzlərin qızdırılması üçün bəzi qaydalar aşağıda verilmişdir:
- Qarğıdalı: Bəzi insanlar qarğıdalı ilə qarğıdalıya qarışdırmaq istəyirlər, amma bu, həqiqətən , qarğıdalı buxarlanır . Çörəkləri və ipəkdən təmizləmək və qarğıdalıyı birbaşa gril üzərinə ataraq, kernellər qarışıq ton qarışıq yağ gətirib, qarışdırılıb karamelize edilir . Mısırızı bir orta qril üzərində 4-5 dəqiqə qıvrılmalı, tez-tez dönməlidir.
- Patlıcan: Patlıcan ½ düymlü dilimlərə kəsin. Sadə bir balsamik vinaigrette ilə fırçalayın, koser tuzu və ızgara ilə orta uzunluğunda bir gril üzərində təxminən 5 dəqiqə qalxın, daha sonra 5 dəqiqə sürüşdürün və ızgara edin.
- Kuşkonmaz: Kuşkonmaz nişanlarının ucları çətin ola bilər, beləliklə onları kəsdirin, sonra zeytun yağı və koser tuzu və qril ilə orta uzunluğunda ızgara üzərində 4-5 dəqiqə sürüşdürün və 4-5 dəqiqə qaynadın.
- Soğanlar: Vidalias, Mauis və ya Walla Wallas kimi təzə soğan , qırmızı soğan kimi, qızdırma üçün idealdır. Yalnız onları soyun, ½-inch dilim kəsin, zeytun yağı və Kosher duzu onları atın və 2-3 dəqiqə bir orta yüksək grill üzərində bişirmək və daha 2-3 dəqiqə qril. Bir şiş, soğanları ızgarada tutmaq üçün əlverişli ola bilər.
- Bell bibər: Nüvə və toxumları çıxarın , sonra hər bibərin təxminən dörd ayrı hissəyə bölün. Zeytun yağı və koser tuzu və ızgara ilə orta istilikdə 4-5 dəqiqə ilə silkələyin. Daha sonra 4-5 dəqiqə fırladın və qaynadın.
- Lələk: Kələm yarımda kəsin və hər yarım qalın 1 düymlük dilimə bölün. Zeytun yağı və Kosher tuzu ilə silkələyin. Hər bir böyük dilimdən onu parçalamaqdan qorusun. Ətrafında 10 dəqiqə orta səviyyədə bir qızardılmış qril üzərində grill, daha sonra isə on dəqiqə üçün qaynaq və qril.
- Zucchini və sarı squash: uzunluğu ½-inch ədəd kəsilmiş, zeytun yağı və koser duzuna atın və orta yüksək qril üzərində 4-5 dəqiqə bişirin. Daha sonra 4-5 dəqiqə fırladın və qaynadın.
- Pomidor: Albalı pomidorları orta və yüksək ızgara üzərində 3-4 dəqiqə boyunca tamamilə skewered və ızgara bilər. Onlara tez-tez bişirmək üçün onları tez-tez çevirmək üçün əmin olun. Siz həmçinin plum pomidor qril bilər. Onu yarım uzun bir şəkildə kəsdirin, dörd dəqiqə toxum və ızgara çıxarın, daha sonra isə dörd dəqiqə sürün.
- Göbələklər: Zeytun yağı və koser tuzu ilə ağ və ya qəhvəyi düyməli göbələklər silin. Daha sonra tez-tez dönərək 7-8 dəqiqə orta səviyyədə yüksək grill üzərində şiş və aşpaz edin. Ayrıca bütün Portobello göbələk qapağını ızgarada birbaşa qril edə bilərsiniz. Onlara 8-9 dəqiqə yuxarıya aşağı yandırın.
- Karnabahar: Karnabaharı böyük çiçəklərə ayırın, zeytun yağı və Kosher duzunu atın və sonra şiş. Orta yüksək temperaturda, tez-tez təxminən 10 dəqiqə və ya karnabahar yumşaq və yüngül qarışdırılana qədər qaynadın. Heavenly.