Bu Cənubi Amerika ölkəsinin tərkibləri, təsirləri və reçeteleri
Cənubi Amerikanın şimal-şərq sahillərində Surinam ölkəsi çox zəngin və maraqlı bir mətbəxə malikdir və qitənin qalan hissəsindən olduqca fərqlidir. Bu, Surinamın Hindistan, Afrika, İndoneziya, Çin və Hollandiya, o cümlədən müxtəlif mədəniyyətlərdən olan insanlardan ibarət olmasıdır. Əslində, ölkədə qurulanların 90 faizi dünyanın digər ölkələrindən və bölgələrindən atalar var.
Beləliklə, Surinamın qidası digər ölkələrin mətbəxinin birləşməsidir və öz növbəsində özünəməxsusdur.
Surinamın Kulinariya Tarixi
İndi bir Karib ölkəsi hesab olunur, Surinam 1970-ci ilə qədər Hollandiyalı bir koloniya idi və Hollandiya, İndoneziya və Şərqi Hind işçilərini ağaçlandırmalarında çalışmaq üçün gətirdi. Bu işçilər, yerli yemək əşyaları ilə ən sevimli yeməklərini hazırladılar. Çörək, Afrika, İndoneziya, Yəhudi, Portuqaliya və yerli Amerikan reseptləri ilə yanaşı, onların yeməkləri yerli və Avropa qabları ilə tədricən qarışdırılıb. Bütün bunlar müasir Surinam mətbəxi oldu.
Surinamın əsas yeməkləri
Surinam tropik və sahildir, belə ki, ekzotik meyvələr (kokos və çörəklər kimi) və dəniz məhsulları (xüsusilə karides) mətbəxdə yüksək səviyyədədir. Digər əsas maddələr arasında cassava (manioc bitkisinin yumru kökü kimi), kartof, şirin kartof, mərcimək, ağcaqanad və tayer (başqa bir yumru) daxildir.
Pirinç istehsalı ölkənin əkinçiliyinin yarısını təşkil edir və şəkər, mal əti və toyuq da Surinamın qida istehsalının böyük bir hissəsidir, təbii ki, bu maddələr tipik Surinam reseptlərində böyük rol oynayır.
Tuzlanmış ət və badımcanlı qurudulmuş bakkeljauw , Surinam yeməklərinin bir hissəsi kimi badımcan, bamya və yardlong fasulyələri kimi tərəvəzlərlə yanaşı çoxdur.
Bir zövqə bir reseptdə çağırıldıqda, Madame Janette bibərləri tez-tez istifadə olunur.
Surinamın tipik yeməkləri
Partiya yeməklərindən gündəlik yeməyə qədər Surinamın mətbəxi bir neçə rəngli reseptə sahibdir. Ölkənin yalnız əsl milli yeməyi toyuq və düyüdür. Pom (yerli olaraq adlandırılan pomtajer) Portuqaliyalı yəhudi əkinçiləri tərəfindən kartof güveç olaraq təqdim edildi, ancaq kartofun idxal edilməsinə ehtiyac olduğu üçün, bu tərkib substitute kökü ilə əvəz edilmişdir. Bu, toyuq və fil qulağını əhatə edir və tez-tez bayramlarda, roti ilə birlikdə, İndoneziya qızardılmış çörək yeməyi, toyuq masala, kartof və tərəvəz ilə doldurulur.
Moksi-alesi , düyü, duzlu ət, karides və ya balıq və tərəvəz ilə hazırlanmış tanınmış bir yeməkdir, mie goreng'in ədviyyəli yeməyi, ədviyyatlı qızardılmış yulaf yeməyi. Pastei, bir Creole tərzi toyuq pot pasta, həmçinin peanut sousu ilə ( gado-gado ) tərəvəzlər kimi ümumi bir yeməkdir. Bakbana fıstık sousu ilə qızardılmış püresi və goedangan hindistan cevizi sosu ilə qarışıq tərəvəz salatıdır. Və hindistan cevizləri haqqında danışarkən Surinam kokos və kassava ilə hazırlanan bojo tortu kimi hindistan cevizli şirniyyatları ilə tanınır.