Bu aromatik ədviyyədən alınacaq yerlər
Szechuan mətbəxi heç bir bibər deyil, lakin Çin çınqıl kül kül çəhrayı-qırmızı quru xarici kabuk olan Szechuan "bibər" olmadan eyni olmazdı. Szechuan bibərinin qeyri-adi bir qoxusu var olsa da, ən yaxşı yemək zamanı ağız ətrafında baş verən qarışıqlıq hissi hissini və çox vaxt ədviyyatlı bir çox ədviyyəli Szechuan qabına daxildir.
Birləşmiş Ştatlarda ABŞ-ın Ərzaq və İlaç Dəstəkliyi, təxminən 40 ildir ki, Szinquan bibərinin idxalını dayandırdı. Bunun səbəbi, sitrus meyvələrinin yayılmasına gətirib çıxara biləcək narahatlıqlar səbəbindən Florida, Kaliforniya və digər sahələrdə sitrus bitkilərinə ciddi ziyan vurdu. Ancaq Szechuan bibəri bu müddətdə ölkənin hər yerində tapıla bilər; səlahiyyətlilər yalnız 2000-ci illərin başında qadağanı ciddi şəkildə tətbiq etməyə başladılar.
2004-cü ilin yanvar ayında ABŞ hökuməti Bakteriyanı öldürmək üçün istiliklə müalicə edilən Szechuan bibərinin idxalına qadağanı qismən qaldı. Buna baxmayaraq, bir çox insan hələ də bu çətin ədviyyəni tapmaqda çətinlik çəkir. Burada Szechuan bibərini satın ala biləcək bir neçə təklif var.
Asiya bazarları
Çox Asiya bazarında Szechuan bibərini daşıyır, hələ tapmaq çətin ola bilər. Məsələ burasındayıq ki, ədviyyat satan şirkətlər qablaşdırmada müxtəlif ingilis adlarını istifadə edirlər. Bu adlardan bəziləri qurudulmuş qığılcımlı kül, quru balqabaq, bibər, İndoneziya limon biberi və digərləri əhatə edir.
Yapılacaq ən asan şey, Çin (Mandarin) adı, Hua Jiao - sizin aradığınız şeyi (və ya daşımaq olub-olmamasını) biləcəklər. Hər halda, Szechuan bibəri tanımaq üçün sadədir - fərqli pinkish-qırmızı toxum çuğundurları ulduz anis və digər Çin zirvələri və ədviyyatlarla yanaşı aydın plastik torbalarda satılır.
Çin Hərbi Dükanları
Digər bir variant isə, Çinatounda olsanız, Siçuan bibərinin ənənəvi Çin tibbində istifadə edildiyi kimi, Çin bitkiləri mağazası tərəfindən dayandırılmasıdır. Məsələn, San Francisco'nun Chinatown şəhərində Szechuan bibərini tapmaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri San Francisco Herb Şirkətidir.
Spice Stores
Yəqin ki, yerli süpermarketdə Szechuan bibərini axtarmaq üçün çox şans olmayacaqsınızsa, bir çox ədviyyə tacirləri Szechuan Peppercorn və Szechuan Pepper adı altında daşıyırlar. ABŞ-da, yəqin ki, ən tanınmış ədviyyə dükanı 50-dən çox kərpic və havan yerləri olan milli zəncir olan Penzeys Spices.
Upscale baqqal Dean & Deluca həmçinin Szechuan bibərini daşıyır. Onlar Nyu-York, Vaşinqton, Kaliforniya, Kaliforniyanın Napa Vadisi, Charlotte, Şimali Karolina və Kansas City metropoliteni daxil olmaqla, ABŞ-da seçilmiş yerlərdə 11 fiziki mağaza var.
Onlayn
Əlbəttə, həmişə Szechuan bibər online alış-veriş üçün əlverişli seçim var. ABŞ-da, Penzeys, bütün 50 əyalətə gedərək, bitişik ABŞ-da sifarişlər üçün güzəştli endirimlər edir. Fərdi gömrük tələblərindən asılı olaraq beynəlxalq daşımalar mövcuddur.
Kanadada, Szinquan bibəri Calgary-based Silk Road Spice Merchant-dan sifariş edilə bilər.
ABŞ və beynəlxalq sifarişlər haqqında məlumat almaq üçün əlaqə saxlayın.