Kuzu, bahar dini bayramlar üçün ənənəvi ana kursdur. Big roasts, bacaklar və ya çırpılmış raflar belə bir bayrama layiqdirlər. Amma nə üçün bu yalnız bir bayramdır? Bir neçə quzu çörək almamaq və qətiyyəni fransızlara sümüklərdən soruşmaq üçün heç bir səbəb yoxdur, çünki biz xülya və hər şeyə sahibik.
Qəssabla söhbət edərkən, öz quzularının olduğu yerdən soruşun. Yeni Zelandiya quzu daha çox yayılmışdır və Amerika quzuya nisbətən daha az bahadır. Yeni Zelandiya quzuları adətən qaldırılmış otlaq və az az yağ və ebru var. Dadı onların Amerika, taxıl qidalanma əmizdirənlərindən daha qəribədir . Mən oyun ətlərinin böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma mən Amerika quzu üstünlüyünü seçirəm, ancaq seçiminizi seçirəm.
Mən tez-tez quzu ilə müşayiət edən tipik nanə sousu üçün çox olmamışdım amma za'atar böyük bir matçdır. Hər bir quşun çörəyinin kənarında böyük bir çırpın olacaqsınız ki, pan isti qışqırıq alın. Sonra istənilən dərəcədə donuza qədər sobada pişirin. Tava qaynağından faydalanmaq üçün bəzi püre kartofları ilə xidmət edin və tez və asan etmək üçün iki dəfə layiqli bir tətiliniz var.
Nə lazımdırsınız?
- 4 quzu qarışığı (təxminən 1 qalın)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı
- za'atar
- 1 çörək qaşığı unsalted kərə yağı
- 1 qaşığı bütün məqsədi un
- 1 fincan mal əti stoku
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
Fırını 375 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Hər bir quzu hər iki tərəfin zaatatar bərabər miqdarı ilə chop edin.
Zeytun yağı böyük bir tava və ya dəmir qabda istilənir. İsti olduğunda, hər iki tərəfdə 2 dəqiqə üçün yüksək istilikdə quzu ətəyi və quru əlavə edin. 5 dəqiqə sobada yerləşdirin, sürüşdürərək açın və əlavə 5 dəqiqə davam edin. Pişiklər orta dərəcədə 145 dərəcə isti, orta dərəcədə 160 dərəcə orta və 170 dərəcə yaxşı bir şəkildə nadir hallarda nadir olacaq.
Istədiyiniz temperatura çatana qədər yeməyə davam edin.
Tencereyi sobadan çıxarın və bişmiş çubuqları bir səthə aparın və alüminium folqa ilə örtünüz, sousu hazırlayarkən isti tutun. Tava paneli üstü orta istilikdə qoyun və kərə yağı kaşığı əlavə edin. Ununda tam örtülmüş və sonra mal əti qabığına qədər çırpın. Sos qalınlaşana qədər yeməyə davam edin. Lazım olduqda əlavə duz və bibər ilə Mövsüm və bişmiş quzu üzərində tökülür. Kartof və yeşillik püresi yatağında xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1854 |
| Total Fat | 124 q |
| Doymuş yağ | 52 q |
| Doymamış yağ | 54 q |
| Xolesterol | 531 mg |
| Sodyum | 1,515 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 142 g |