Qovuzu Sarımsaq və Zərdüşt ilə Quzu

Sarımsaq və ot bitkisi olan bu qoxu və ətirli qoxu rəngi bayram və ya xüsusi bir fürsət üçün şən və zərif entrée edir. Klassik təqdimat üçün qəssabınızdan "Fransızca" sizin üçün raflara (sümük düymündən ən çox cüt və ya yağın ətini çıxarın) soruşun. Bu qovurma Pinot Noir Red Wine Azaldılması Sousu və ya Mint Chutney ilə seviləndir . Böyük tərəflər Fırın qovurulmuş Sweet Potato və Wild Mushrooms ilə yaşıl lobya daxildir.

Nə lazımdırsınız?

• Quzuların 3 qolu (hər 8 kaburga), kəsilmiş və "Frenched" *
• Dəniz duzu və təzə yer bibəri
• 3 qəlyanaltı keyfiyyətli zeytun yağı
• 1/4 fincan gözəl doğranmış düz yarpaq maydanoz doğranmışdır
• 1 kaşığı incə doğranmış taze biberiya
• 1 çorba kaşığı incə doğranmış kəklikləri doğrayın
• 1 böyük tortuq, çox gözəl doğranmışdır
• 2 böyük sarımsaq sarımsaq, çox gözəl doğranır

Necə etmək olar

1. Duz və bibər ilə quzu rafları mövsüm. Yağ, maydanoz, bibər, kəklik, soğan və sarımsağın qalın haşiyəsinə 1 ½ yemək qaşığı birlikdə qarışdırın. (Alternativ olaraq, bir mini yemək prosessorunda qarışıq). Çörəyin üzərindəki çöpləri hər tərəfə köçürün və 30 dəqiqə oturun.
2. Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Qalan 1 ½ qaşığı zeytun yağı yüksək alov üzərində böyük, ağır bir skillədə isitmək. Qəhvəyi bir qabığın hər tərəfində təxminən 4-5 dəqiqə meydana gəlməyə başlayana qədər hər iki tərəfdə quzu tutun.

1. Quzu lövhələrini yağlı tərəfi ilə bir çörəkçilik qabına köçürün. Rəyin mərkəzinə daxil edilmiş təcili oxunan termometr 130 dərəcəyə (orta nadir) çatana qədər quzu 20-25 dəqiqə qızardın.
2. Təchizatları kəsmə taxtasına aparın. Quzu 5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Sümüklər arasındakı dilim kəsilmək üçün quzunu kəsmək.

* Qeydlər: Ümumiyyətlə, baş verənlər üçün kifayət qədər kiçik olduğu üçün hər kəsə 3 ədəd pişik gətirin. Rezept buna görə artırıla bilər və ya azaldır.

Copyright 2011 by Jen Hoy

Qidalanma qaydaları
Kalori	361
Total Fat	25 g
Doymuş yağ	9 g
Doymamış yağ	12 g
Xolesterol	97 mg
Sodyum	122 mg
Karbohidratlar	7 g
Diyet Fiber	1 g
Protein	27 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)