Soufflé Fransız mətbəxinin klassiklərindən biridir, lakin çökmə qorxusu üçün çoxdan utancaq, yəni həssas və asanlıqla məhv edilmişdir. Bu, həssasdır, amma çətin deyil. Mükəmməl bir suflemenin necə edilməsi barədə bir neçə məsləhətləri izləyin .
Bu ağ şokolad sufle resept yüngül və havadar və təsirli xüsusi münasibətilə desert edir. Həm təzə meyvə qarnir və ya sous şəklində olub ağ şokoladla uyğunlaşan qırmızı giləmeyvə sitrus istifadə edin. Bir qış tətili üçün xidmət edirsinizsə, suflinə qarışıq dağ təsirini şirniyyat şəkərinin səxavətli bir tozla artırması üçün əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan plus 1 qaşığı qaşığı şəkər (granulated, bölünmüş)
- 5 qaşığı bütün məqsədli un
- 1/4 çay qaşığı duz
- 5 unsiya ağ şokolad (gözəl doğranmış)
- 3 böyük yumurta sarısı (otaq temperaturu)
- 6 böyük yumurta beyazı (otaq temperaturu)
- 1/4 çay qaşığı krem tortar
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 kərə yağı
- Dusting: toz şəkər
- Garnitür: təzə moruq
Necə etmək olar
Ağ şokoladlı suflinə necə sahib olmaq olar?
Fırını 375 dərəcəyə qədər yandırın. Böyük bir sufle yeməyi yandırın və 1/4 fincan şəkərli şəkər ilə çiləyiniz; Hazırlanmış yeməyi kənara qoyduq. Duz, bütün məqsədli unu qarışdırın və qalan 1/4 fincan plus 1 qaşığı qaşığı şəkər; qarışığı kənara qoyun.
Ağ şokolad parçalarını istiliyədavamlı kubokda və ya ikiqat qazanlarda əriməsiz su ilə qarışdırın, şokoladı daim yandırmayın.
(Çox şişirdilmiş şokoladın hətta kiçik bir miqdarı da bütün reseptləri məhv edər.) Şokolad əridildikdən sonra qabığı istilikdən çıxarın və qarışıq yaxşıca birləşdirildikdən sonra yumurta sarısında qarışdırın.
Ayrı bir qabda yumurta ağlarını yumşaq parlaq zirvələri tutana qədər orta çəkili sürətlə tartar kremi ilə döyün. Yumurta beyazlarının yüksək sürətlə döyülməsini davam etdirin, vanilyanı əlavə edin və sonra yumurta ağlarının parlaq zirvələri tutuncaya qədər tədricən duz-unun şəkəri birləşməsini əlavə edin.
Yumurta ağının 1/3 hissəsini yumşaq bir şəkildə şokolad qarışığına sürün. Şokolad qarışığı yumurta ağ tora və ya ebru olmadan, eyni rəngli və yüngül və bubbly olmalıdır.
Sufle qarışığını hazırlanmış qabda qaşqınlaşdırın və 30 dəqiqə qədər istirahət etmək üçün örtülmüş və ya 25-30 dəqiqə (yuxarı yüksəkliklərdə bir qədər yuxarı) yuyun, suflin qatıqlı bir xarici ilə yüksəlməsinə qədər. Istədiyinizdə sufleyi bir toz toz şəkər ilə xidmət edin.
Bir suflin edilməsi xoşunuza gəlirsə, bu klassik Fransız reseptlərindən bəzilərini sınayın.
Klassik Fransız Limonlu Basil Souffle Recipe
Bu ağ şokolad sufle resept 6 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 383 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 12 g |