Guyanese Pepperpot üçün necə Cassareep etmək olar
Cassareep, Cənubi Amerika üçün doğma çovu olan cassava'nın suyu. Şirəsi qalın və ləzzətli şərbətin formalaşdırılması, azaldılmasına və karamelizə olunmasına qədər qaynar. Guyanese Amerindian, yerli xalqların Guyana və Guyanese pepperpot mühüm tərkib hissəsi yaradılması.
Cassareep etmək necə
Cassareep acı cassava suyundan hazırlanır. Kassava soyulur, yuyulur və grated, sonra pulpa gözenekli bir parça yerləşdirilir və şirəni çıxarmaq üçün sıxılır.
Meyvə suyu çox vaxt darçın, bir qədər qəhvəyi şəkər, qarğıdalı ilə bəzənmiş və spicier versiyası üçün bəzən birbaşa cayenne bibəri ilə bişirilir. Sonra uzun və yavaş-yavaş bükülmüşdür. Nəticədə qalın qəhvəyi bir maye.
Bütün cassavas eyni miqdarda şirəsi göstərmir. Bu onların ölçüsü və yetkinliyindən asılıdır. Köhnə cassavas kiçik suyu istehsal edirlər. Yaş əlamətləri bədəndə kiçik, qaranlıq ləkələri və ya qalığın izlərini ehtiva edir.
Bir xəbərdarlıq
Əvvəlcədən qaynarmadan cassava suyunu içməyin və onu cassareep'e azaldın. Meyvə suyu çıxarıldıqdan sonra pulpadan çıxarın. Cassava suyu, insan həzm fermentləri ilə birləşdikdə xiyar halında siyanürə çevrilə bilər. Hətta iki kök yemək - ya da iki kökünün unheated və pişmiş şirəsi içmək - ölümcül ola bilər.
Bu, xüsusilə də qəhvəyi kimi görünən cassava dəri üçün doğrudur - bu, qəhvəyi və liflidir. Həmişə cassava yaxşı soyun və qaynatmaq, sonra uzun müddət üçün şirəsi, qaynamaq.
Bu zəhərli birləşmələri öldürür. Meyvə suyu kifayət qədər qalın deyil, pekmez kimi uyğunlaşdıqda təhlükəsiz olduğunu biləcəksiniz.
Cassareep istifadə edir
Cassareep, Guyana'nın böyük milli yeməklərindən biri olan bibər qazı etmək üçün istifadə olunur. Pepperpotu onun fərqli ləzzini verir, həm də qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir.
Bişirildikdən sonra, bibər qazı, gündüz otağının temperatüründən qoruya bilmədən qıvrılmadan saxlaya bilər. Cassareep, bişmiş ət qorumaq üçün hərəkət edən antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Sadəcə soba üstündə qoymaq istəyirsinizsə, yeməyi hər gün axşam axşam və səhər qaynana geri gətirin.
Cassareep istənilən yemək üçün rəng və ləzzət dərinliyi əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Trinidadlılar, qəhvəyi toyuq güveç və məşhur pelau etmək üçün yandırılmış şəkər yerinə istifadə etmək istəyirlər . Bəzi insanlar hətta imza tünd rəngini əlavə etmək üçün Karib soyuducu tortuna əlavə edirlər.
Cassareep satın alma və saxlama
Özünə zərər vermək istəmirsinizsə, onu Latın Amerikası bazarlarında satın ala bilərsiniz. Guyana'dan idxal olunur. Ayrıca, onlayn satın ala bilərsiniz, amma satıcının Amazon'tan bir derecelendirme derecesi kimi saygın olduğuna əmin olun.
Cassareep, üç həftə müddətinə bir hava şüşəsi və ya konteynerdə saxlayacaqdır.