Gordon Ramsay'ın zəngin ətirli turkey sousu Hindistanda Limon və Sarımsaq Kavrulma Türkiyə reseptində qızardılmış donuz, soğan və limon ilə hazırlanır. Qeyri-adi bir toxunuşda, Ramsay, qaynar qaynağa dökülməmişdən əvvəl soslu qayığa çırpılmış qoz əlavə edir. Əlavə qozun isteğe bağlı olmasına baxmayaraq, sousuna unikal bir toxuması və uyğunluq əlavə edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- Bacon, qovrulmuş soğan və Limon və Sarımsaqlı Roast Türkiyədən limon
- 3 sprigs təzə rozmarin
- 3 təzə pomidor, doğranmışdır
- 1 fincan böyük alma suyu
- 2 stəkan toyuq çörəyi, ev istehsalı və ya qablaşdırılmamış (konservləşdirilmiş)
- 1/4 fincan çınqıl qozu
- 2 qaşığı yumşaldılmış yağı (isteğe bağlı)
- 2 qaşıq unu (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Közlənmiş turkey yemək şirələrini toplaya bilən bir kəsmə taxtasına və ya digər səthə qalarkən, qovurma qabından artıq yağı boşaltdırır və orta temperaturda sobanın üstünə tava qoyur.
- Hörümçəklərdən və soğandan və limondan boşqabdan donuzdan çıxarın.
- Hər şeyi yumşaq bir şəkildə kəsdirin və qaba köçürün.
- Təzə bibər bişirilmiş 2 sprigs əlavə edin və 2 dəqiqə sauté edin. Pomidor əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin.
- Qanadları, türkiyəli kuyruğunu və normal atış etdiyiniz hər hansı bir süsənni çəkin və bu qaba əlavə edin. Türkiyə bitini yüngülcə qəhvəyi qədər sutə edin.
- Ağır alma almağı duz və bir qaynadək gətirin. (Qeyri-spirtli alma suyu ilə sərt suyu əvəz edə bilərsiniz.)
- Xiyar azaldılmağa başlandığından, istirahət zirvəsindən toplanan şirələrə dökün. Bir qaynağa gətirin və təxminən 10 dəqiqə azaldın.
- Bir kartof masher ilə soğan, pomidor, donuz və turkey parçaları əzmək.
- Təmiz fondunda duz və bir qaynadək gətirin və yenidən yarıya endirmək, 10 dəqiqə.
- Taxta bir taxta qaşıq ilə bərkitmək, bir süzük vasitəsilə sos dökmək. Bir pasta üçün aşağı sos və rozmarin qalan sprig əlavə edin.
- Daha qalın bir sousu istəsəniz, isteğe bağlı yağ və unun bir pastaya birləşdirin və səliqənin istənilən uyğunlaşmaya qədər qaldırılıncaya qədər bir anda bitkiyə çırpın.
- Çörəkli qozları soslu bir qayaya səpin, isti suda dökün və limon və sarımsaq qızardır Türkiyə ilə xidmət edin.