Sual
Zeytun yağı qarışdırmaq üçün istifadə edilə bilərmi?
Cavab ver
Bəli. İspaniya və İtaliya kimi Aralıq dəniz ölkələrində zeytun ağacından hasil edilən zeytun yağı ilə bişirmək, qarışdırma qabiliyyətinin sağlamlığını artıra bilər. Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsi zeytun yağı koronar ürək xəstəliyi riskini azalda bilər. Yaşıl çay kimi , zeytun yağı LDL-kolesterol səviyyəsini aşağı salmaq düşünülür, damarların tıkanmasına səbəb olan "pis" xolesterol.
FDA hesabatında bildirilir ki, gündə yalnız iki qaşıq xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün kifayətdir. Zeytun yağı monounsaturated yağda yüksəkdir, amma doymamış və çoxlu doymamış yağdır.
Zeytun yağı nə yaxşıdır?
Zeytun yağı üç dərəcəsi var: əlavə virgin, bakirə və zeytun yağı (bu sonuncu zeytun yağı da adlanır). Təravətli qızartma üçün, saf zeytun yağı ilə süslənmək və əlavə viran və bakirə siniflərdən uzaqlaşmaq ən yaxşısıdır. Standart zeytun yağı əlavə viran və bakirə zeytun yağı ilə müqayisədə daha ciddi emal prosesindən keçir. Bu, daha yüksək bir smoking nöqtəsi verir, yəni qarışdırmaq üçün lazım olan yüksək istiliyi ala bilər.
Dərin qovurma başqa bir hekayədir. Zeytun yağı siqaret çəkmə nöqtəsi 375-400 dərəcə Fahrenhayt (190,5 ilə 200 dərəcə Selsi arasında) arasında dəyişir, bu dərin qızardılmış üçün bir az aşağıdır. Kola və ya yerfıstığı yağı kimi digər bitki yağı ilə - dərin qəlyanaltı üçün.
Ancaq zeytun yağı istifadə edərkən özünüzü sevdiyiniz heyvandarlıq yeməklərini hazırlayırsınız.
Zeytun yağı istifadə edərək, zövqünüzə görə bir neçə qızartma tərifləri:
- Shiitake Göbələk ilə Soya Sousu Toyuq
- Yumurta ərişiliyində bahar mal əti - ət və nərgizlər tost susam toxumları ilə üst-üstə düşdü
- Sadə Oyster Sousu Toyuq
- Asian Coleslaw Tangy Rice Sirkə ilə Süslənmə - bir qızartma deyil, ancaq Asiya paltarında istifadə edilən əlavə viran zeytun yağı nümunəsidir.