Rejissorların rəhbərliyi və Mükəmməl Kuboku üçün bir resept
Yaşıl çay və sağlamlıq
Çaylar əsrlər boyu Hindistanda və Çində başlamışdır. Bu gün çay dünyada ən çox istehlak edilən içki, ikincisi isə yalnız suya. Yüz milyonlarla insan çay içir və tədqiqatlar göstərir ki, yaşıl çay ( Camellia sinesis ) xüsusilə çoxlu sağlamlıq imkanlarına malikdir.
Üç əsas növ çay, yaşıl, qara və oolong var. Yaşıl çay yararsız yarpaqlardan hazırlanır və polifenol adlanan güclü antioksidanların ən yüksək konsentrasiyasını ehtiva edir.
Antioksidantlar hüceyrələri dəyişdirən, DNT-yə zərər verən və hətta hüceyrə ölümünə səbəb olan radikalların, bədənin tərkibindəki zərərli maddələrin mübarizə aparan maddələrdir. Yaşıl çayda polifenollar kimi antioksidanlar, sərbəst radikalları zərərsizləşdirə bilər və hətta onların səbəb olduğu zərərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Ənənəvi Çin və Hindistan dərmanlarında praktikantlar bir stimulant, bir diüretik (çox maye orqanını qurtarmaq üçün), bir büzücü (qanaxma nəzarət etmək və yaralarını iyileştirmək üçün) və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün yaşıl çaydan istifadə etdi. Yaşıl çayın digər ənənəvi istifadələrinə qazın müalicəsi, bədən temperaturu və qan şəkərini tənzimləyən, həzm vermək və zehni proseslərin yaxşılaşdırılması daxildir.
Yaşıl çay insanlar, heyvanlar və laboratoriya təcrübələrində geniş şəkildə tədqiq edilmişdir. Bu tədqiqatlar nəticəsində yaşıl çay aşağıdakı sağlamlıq vəziyyətlərinə müdaxilə edə biləcəyini göstərir:
- Ateroskleroz
- Yüksək xolesterol
- Xərçəng (Qulaqcık, Döş, Ovarian, Kolorektal, Özefageal, Ağciyər, Pankreas, Prostat, Dəri və Mədə)
- İnflammatory bağırsaq xəstəliyi (IBD)
- Diabet
- Qaraciyər xəstəliyi
- Çəki itirmək
- Daha çox
4 - 5 yaşıl çaydan kublar maksimum fayda üçün bir gün içməli
Yaşıl çayın təbii xüsusiyyətlərini araşdıran tədqiqatçılar olduğu üçün bu suala da bir çox cavab var.
- "Sağlamlıq üçün otlar" jurnalı bir Yapon hesabatına istinadən bildirir ki, gündə on stəkan yaşıl çay içən kişilər gündə üç fincandan az olan kişilərə nisbətən üç il xərçəngdən azaddırlar (təqribən 240-320 mg polifenol üç fincan yaşıl çayda).
- Cleveland-in Batı Qoruğu Universiteti tərəfindən edilən bir araşdırma gündə dörd və ya daha çox yaşıl çay içmək, romatoid artritin qarşısını almaq və xəstəliyin artıq əziyyət çəkən şəxslərində simptomları azaltmağa kömək edə biləcəyini düşündü.
- Saitama Xərçəngi Tədqiqat İnstitutunun yaponiyalı alimləri döş xərçənginə nisbətən daha az nadir hallarda olduğunu və xəstəliyin gündəlik olaraq beş çay və ya daha çox yaşıl çay içmək tarixi olan qadınlarda daha az yayıldığını aşkarladılar.
- Kaliforniya Universitetində yaşıl çayın xərçəngi-profilaktik xüsusiyyətlərinə dair araşdırma, gündə yalnız iki stəkan içməklə istənilən polifenol səviyyəsinə çatdıra bilər.
Bu qarşıdurma iddialarını necə anlamalısan? Bütün sübutlar nəzərə alınmaqla, gündə dörd-beş fincan yaşıl çay içməyi planlaşdırmaq təhlükəlidir. Həqiqi ibadətgahsən, hər şeydən daha çox içmək; əlavə sağlamlıq fayda əldə edə biləcəyiniz və ya olmasanız, gələcək araşdırmalarla müəyyənləşdirilməkdədir.
Yaşıl çay kubokunu necə bişirirsiniz?
Mükəmməl yaşıl çay hazırlamaq çətin bir prosesdir. Düzgün işlənməmişsə, sağlamlıq təmin edən eyni polifenollər çay dadı "çəmən" edərkən ləzzəti poza bilər. Yaşıl çayın dəmlənməməsi xüsusilə vacibdir.
Yaşıl çayın hər bir növü üçün istehsalçının təlimatlarına riayət etmək yaxşı olsa da, burada bir sıra ümumi təlimatlar vardır:
- Bir çay torbasından və ya kubok başına 2 - 4 qram çaydan * istifadə edin.
- Su ısıtıcısını soyuq su ilə doldurun və qaynadək gətirin.
- Çaydanı söndürdükdən sonra onu 3 dəqiqəyə qədər saxlayın.
- Qızdırılan suyu çay torbasından və ya çaydan duz və 3 dəqiqəyə qədər dik tutun. Çay paketindən istifadə edərkən çantanı çıxarın.
- Çayın üç dəqiqə daha sərin olmasına icazə verin.
* Birdən iki çay qaşığı, yaşıl çayın müxtəlifliyinə bağlı olaraq deməməlisiniz.