Yağ, limon və cəfəri, meunière (elan "mun-YAIR") hazırlanmış ən sadə souslar biridir. Bu adətən yüngül floresan və daha asan etmək asan bir yüngül, flavorful, zərif yeməyi üçün suted balıq ilə xidmət edir.
Bu sadə prosedur tilapia, tək, cod, həddi aşan və ya digər yüngül, möhkəm balıqlar ilə yaxşı işləyəcəkdir. Meunière də tarçın, karides - hətta bütün alabalıq hazırlamaq üçün sevimli bir yoldur.
Un unu balıqları çıtır bir kənara verir və sousu limon və kəklikdir. Xırtıldayan, bəsləyən, limon balıqlarını yeyə bilmək çətindir.
Sütdə balığın süzülməsi qaşıqlanma ilə kömək edir. Ancaq unda çox süpürgə silməyinizdən əvvəl ucunda yandırın, belə ki, çox yığılmır.
Balıqla yanaşı, bir qədər un, koser duzu, torpaq ağ bibər, yağ, limon suyu, doğranmış taze maydanoz və bir qədər süd lazımdır. Bəzi aydınlaşdırılan yağ yandırılmaması üçün də faydalıdır, ancaq tamamilə ehtiyacınız yoxdur.
İşdə addımlar:
- Balıqları təxminən 10 dəqiqə süddə yuyun. Nəmləndirici olsa da, plitə və ya səkkiz qabda un unu tökülür və kosher duzu və bir az yer bibəri ilə mövsüm.
- Bir dəqiqə orta istilərdə sote lövhəni qızdırın, sonra bir neçə qaşıq əlavə edilmiş yağa əlavə edin.
- İndi balıqları sütdən çıxarın və sarsıntısın ki, drippy deyil. Toxumalı unda götürün və hər hansı bir miqdarda sarsıtın.
- Yumşaq unlu çörəyi fil suyuna qoyun. 2-dən 3 dəqiqəyə qədər bişirin və ya gözəl bir qızıl-qəhvəyi rəngi olmadıqda, sonra diqqətlə çeviriniz. Digər bir neçə dəqiqə və ya bu tərəfi qızıl-qəhvəyi qədər bişirin. Balığı pandan çıxarın və isti bir plaka üzərinə qoyun.
- Kələm üçün bütün kərə yağı əlavə edin və ətrafında qıvrın. Bir az qəhvəyi dönənə qədər bişirin. İndi bir neçə qaşığı limon şirəsi və bəzi doğranmış cəfəri isti yağıya əlavə edin. Yalnız bir neçə saniyəyə bişirin, bir az bubble verin, sonra balığa dökün və dərhal xidmət edin. Istədiyiniz halda incə dilim limon ilə qarnir edin.