Dünyadakı İkonik Yəhudi Tavuk Yeməkləri

Niyə dünya miqyasında yəhudi masalarında inanılmaz dərəcədə məşhur olan toyuq var ? Bəlkə də, bu, geniş yayılmış olan bir neçə kosher quş növü arasındadır. Bəlkə də, bu tarixi bir vəziyyətdir ki, toyuq, quzu və ya qoyunlara nisbətən heyvan toxumundan daha asan və əlverişli bir qaynaq olmuşdur. Bəlkə insanlar yalnız dadlı tapırlar. Nə səbəblər, nəinki bu yeməklərin nadir hala nüfuzlu bir iş parçası olması və bəlkə də, bu yeməklərin ikiqat nüfuza sahib olması - çoxları Şabbat və bayramlar üçün qorunub saxlanılmışdır ki, həm də onların statusunu yüksəltmiş və onları inkişaf etdirən icmaların ənənəvi quruluşlarına çevrilmişdir.

• 01 ilə 08

  Toyuq Matzo Ball Çorbası

  Toyuq şorba yaxın ünsiyyətə malikdir; Qızıl eliksir üçün tarifler, dünyanın hər yerində mədəniyyətlərdə tapıldı. Lakin əsas crossover tanınması ilə bir versiya varsa, Chicken Matzo Ball Soup , aka "Jewish Penicillin", ən yaxşı bir iddiaçıdır. Ashkenazi klassikası ikonik bir yəhudi qidasının epitoması kimi göstərilmişdir (diaspora mətbəxi, yəhudi ərzaq mədəniyyəti olduqca geniş olsa da). Amma maraqlıdır ki, bu şorbanı ayrı bir yerə qoyan matza yeməkli köftalar baqqal rəflərində bir il boyu əyləncəli qəlyanaltı hazırlayırlar.

• 02/08

  Qızartma toyuq

  Bütün qovrulmuş toyuq sayısız Cümə gecəsi Şabat nahar masalarında bir armatur, amma nəyə görə? Bir vacib amil tarixi cəhətdən ətə çıxma çoxları üçün bir lüks idi və buna görə də tez-tez Şabat üçün qorunurdu. Traditionalists həftədə həftə eyni şəkildə edə bilər, lakin qovrulmuş toyuq gözəlliyi əsas texnika mənimsəmiş sonra, bu asan uyğunlaşdırmaq üçün bir resept var. Bu Simple Roast Chicken ilə olduğu kimi, no-frills yanaşma edin; bu quşu mövsümi tərəvəzlə əhatə edir və ya bu fars mətbəxi ruhlandırmış reseptdə olduğu kimi sitrus və ədviyyat kimi ətirli ətirləri aromatikləşdirir.

• 03 ilə 08

  İsrail Toyuq Şnitzel

  Schnitzel, ənənəvi olaraq dana eti ilə hazırlanmış bir Alman yeməyi, İsraildən gələn immiqrantlar toyuq, bitki kətilləri və hətta tofu ilə reçeteyi uyğunlaşdırdıqları İsraildə olduqca populyardır. Fırın bişmiş şnitzel də yaygın olsa da , bişmiş, pan-qızardılmış toyuq kətilləri bəlkə də ən iconic versiyasıdır.

• 04/08

  Limon və Zeytunlu Faslı Toyuq

  Mərakeşli Yəhudi Şabatının masa üstü, Təmiz Limon və Zeytunlu Toyuq, gözəl bir ətirli yeməkdir. Bir tagine ilə ənənəvi olaraq bişirilmiş olsa da, qida tarixçisi və yazıçısı Tori Avey ikonik yeməyi hazırlamaq üçün çox faydalı məsləhətlər ilə yanaşı stovetop təlimatları təklif edir. Bütün nefis sousu yandırmaq üçün buxarlanmış kuskus üzərində xidmət edin.

  Bir bişmiş versiyanı üstün edirsiniz? Bu resept edin ; kosher sertifikalı saxlanılan limonları tapa bilməsəniz, özünüzü edə bilərsiniz . Yalnız bir ay istifadə etmək üçün hazır olacaq əvvəl, xatırlayıram, belə ki, qabaqda planlaşdırırıq!

• 05/08

  Plov

  Özbəkistanın milli yeməyi Plov, həmçinin Mərkəzi Asiyanın Buxar yəhudilərinin imza yeməyidir. Tez-tez odun yanan sobada bişirilir, qonaqlara qonaqpərvərlik simvolu, tətillər və toyların da daxil olduğu xüsusi tədbirlərdə təqdim olunur. Plovada müxtəlif dəyişikliklər var, amma Buxaran versiyası südlü maddələr və qeyri-kosher ətləri neft və quzu, mal əti və ya toyuq xeyrinə eschews. Laylı yeməyə xüsusi fürsət əlavələri kifayət qədər ətraflı ola bilər, baxmayaraq ki, bu sadə tavuk versiyası həftədə bir həftə ərzində kifayət qədər asandır.

• 06-da 08

  Gondi

  İranlı yəhudilərin və müsəlmanların mətbəxi çox təəccüblüdür. Ancaq gondi (bəzən yazılmışdı) - toruqdan və noxud unundan hazırlanmış parçalar - Fars mətbəxinə xüsusi yəhudi töhfələrindəndir. Kardamom və zerdeçal ilə bəzədilmiş, gondi tez-tez limo omani ilə ətirli və ya quru limes, ətirli xüsusi ətirli ləzzət verən toyuq çorba xidmət edilir. Onlar həmçinin bir şirniyyat bişirilmiş şorbası xidmət edilə bilər. Bu siyahıdakı digər yeməklər kimi, onlar da Şabbat yemək masasının fikstürü.

• 07-də ​​08

  Doro Wat

  Efiopiyanın milli yeməyi olan Doro Wat da Beta İsrail yəhudilərinin ənənəvi Şabat yeməyidir. Yavaş bişirilmiş toyuq güveçi soğan, ədviyyat və güveçdə bişirən bütün kabuklu yumurtalara malikdir. Əgər bu Doro Wat resepsiyasını bir güzəşt vermək istəsəniz, hər şeyi koser tutmaq istəyirsənsə, yağı seçməlisən.

  Efiopiya yəhudi cəmiyyəti həm qədim, həm də təcrid vəziyyətdə olduğundan, süd və toyuq qarışdırılmasına dair Talmud dövründə qadağan edilməməsi tarixən müşahidə edilməməsi və niter kibbeh, ədviyyəli aydınlıqlı yağı istifadə etməsi, bu qadağan edilməyəcəkdir. bu cəmiyyət.

• 08-dən 08-dək

  Tabit

  İraqlı yəhudilər üçün, Tabit-yavaş bişirilmiş toyuq, düyü, pomidor, baharatlı və qurudulmuş nanə ilə ədviyyəli şabalığın olması vacibdir. İsrail yemək yazıçısı Janna Gurun reçeteyle qəbul etdiyi kimi bu gecə də ənənəvi olaraq bişirilir. Çörəyi bir cəhd vermək istəyirsən, lakin uzun, yavaş bir gecə bişirmək üçün vaxt və ya meyl yoxsa bu Qisa Cut Tebit resepti təxminən bir saatda bir araya gəlir.