Matzo Ball Çorbası (Ət, Pasxa)

Giora Shimoni matzo ball şorbası üçün resept çağırır ki, yəhudi rahatlıq klassikası - "qüsursuz" və həqiqətən olduqca sadədir. Onun matzo topları çırpılmış yumurta ağları ilə işıqlandırılır, amma bu texnika sizin üçün çox kasıbdırsa, bu Za'atar matzo topları üçün dəyişdirərək onları daha da sadələşdirə bilərsiniz. ( Əgər Pasxa üçün hazırlasanız kitiniot istifadə etmirsinizsə , zaatarı atlaya və ya bir az doğranmış taze maydanoz, fesleğen və ya dibə ilə qarışdıra bilərsiniz.)

Recipe Tips

Toyuq şorba tozu, bir çay bibərinin ləzzətini çırpmaq üçün susuz yoludur, ancaq ümumiyyətlə MSG , çox natrium və süni boyayıcıdır. Əgər onu atlamağınızı istəsəniz, suyu sarımsaq, təzə dibə, maydanoz və ya digər sevimli otlar ilə həkimə müraciət edə bilərsiniz. Aromatikləri tərəvəzlərlə birlikdə əlavə edin və ehtimal ki, şorba tozu lazım deyil.

Matzo toplarında yağ istifadə etmək əvəzinə, soyuduqca şorba üstünə yüksələn schmaltz (toyuq yağı) istifadə edə bilərsiniz. Əgər kifayət etmirsinizsə, neftlə fərqi yaradın.

Matzo topu şorunu çəkin, lakin bir vegetarian tərifinə ehtiyacınız varmı? Bu no-toyuq matzo top şorbası cəhd edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Şorba üçün, böyük bir şorba qabına toyuq qoyun. 2 düym ilə örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın və 20-30 dəqiqə qaynayır, yuxarı qalxan köpüyü skimming və atın.
  2. Yerkökü, qarğıdalı, kərəviz, soğan, parsnips, duz və təzə qəhvəyi qara bibərin bir neçə qatını əlavə edin. Bir qaynağa qayıt, sonra istiliyi azaltın və 1-1 / 2 ilə 2 saat arasında qismən örtülmüş qaynayın. Zövqünüzü dadmaq üçün tənzimləyin, ləzzətin gücləndirilməsi üçün bir az tavuk şorbası tozunu əlavə edin.
  1. Şorba bir az soyumağa icazə verin, soyuq qədər soyudun. Şərbətdən qatılaşmış şaftalı (toyuq yağı) qaşıqlayın. Çorba soyun, istənilən halda tərəvəzləri qazana çevir və xidmət vermədən əvvəl yenidən qızdırın.

Çorba bişirərkən Matzo toplarını hazırlayın

  1. Böyük bir qabda, güclü zirvələr meydana gəlməyənə qədər yumurta ağını məğlub etmək üçün bir elektrik mikserini və ya fırlanan əl çınqıllarından istifadə edin.
  2. Ayrı bir qabda yumurta sarısı, yağ və su birlikdə çırpın.
  3. Üçüncü böyük bir qabda, duz və bibər ilə matzo yeməyi qarışdırın. Alternativ əlavələrdə. Yumurta sarısı qarışığının və matzoh yemək qarışığının yumşaq ağına yumşaq bir şəkildə yüngül, möhkəm xəmir yaratmaq üçün qat. 1/2 saatlıq əhatə və soyuqluq.
  4. Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Istədiyinizdə bir qədər tavuk çorbası ilə qarışdırın.
  5. Yaş əlləri ilə, matso topu qarışığı qozun ölçüsü haqqında toplara çevirir. Diqqətlə topları qaynar suya buraxın.
  6. Tencereyi örtün, istiliyi azaldın və 1/2 saat qaynadılır və ya şişirilir və pişirilir. Yemək zamanı pota yeməyin, çünki bu topların düşməsinə səbəb ola bilər. Matzo topları soyuducuda iki gün saxlanılan konteynerə saxlanıla bilər.
  7. Xidmət etmək üçün, toyuq çorbasını yenidən qızdırmaq, matzo toplarını yemək sularından süzün və simitləşdirici şorbaya köçürün. Xidmətə hazır olana qədər isti temperaturda isti saxlayın.

    Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi