01 ilə 05
Haminizi tanıyın
Sabrina Bakş Qrildən çıxarıb hamını alarkən, digər maddələr üçün sobada yer açarkən bu zövqlü bir müalicəyə ləzzət əlavə etmək böyük bir yoldur. Hünər, istiliyi aşağı və dolayı saxlamaq və hamıdan qurutmadan və ya qurutmadan hamı qızdırmaqdır.
Çörək bişirmək üçün bütün hamamı qoymaq istəmişdik, çünki gözəl səthə qovurdu. Qeyd edək ki, bu da ən bağışlayan hams ilə də çətin ola bilər. Bir sümüyə girdiyi bir çörək bişirmə şişini çəkmək, hamar bir toxunma və bir çox səbr (bir çox balansdan sonra) çəkir. Bir spiral kəsilmiş cama aldıysanız vəzifə təxminən imkansız olur. Bütün şeyləri çubuqdan çıxartmaq və qril üzərində iplik almaq üçün idarə edərsənsə, şillənmələr şillənin ətdən uzaq qalması ilə dilimlərin parçalanmasıdır.
Bu günlərdə daha çox zibil montaj xəttindən düşən göründüyündən, siqaret çəkənlərdən daha ucuzdur, ucuz çörəksiz çörək tapmaq şansınız incədir. Beləliklə, bu "necə" biz kütləvi bazarlara getdik və böyük mağazalardan birinə sümük içmək, hazır yemək, spiral kəsmək üçün bişirdik.
Fırıldaqçılıq ideyası Əyyubun səbrinə vergi verəcəyindən buna görə də bu hameyi dolandırıcı atəş üzərində qovurmaq üçün qızardılmış qrilə yerləşdirməyi məsləhət görürük. Amma əvvəlcə haminizə baxmanız lazımdır. Bir ədviyyəli paketlə bir çörək seçin və bir də artıq şəkər və ədviyyatla ovsun. Bu şəkildə ləzzəti idarə edə və səthi yandırmadan ham gözəl və isti ala bilərsiniz. Jambondan qablaşdırılmadığınızdan sonra, dilimlərin yaxşı yığılmış və cəmiz yığışdırılmış olduğundan əmin olun. Hər hansı bir asma parçayı kəsib, lakin bir az başqa bir şeyi (həddindən artıq nümunə daxildir).
02/05
Dolaylı istidən istifadə edin
Sabrina Bakş Ham nəminizi saxlamağınız onu yemək ən vacib hissəsidir. Qurudulmuş çaxır sərt və dərili olur. Bir spiral kəsmə haması ilə, dilimləri mümkün qədər bir yerdə qablaşdırmaq və hamını birbaşa istilikdən qorumaq istəyirik. Sonunu qurumadan qurtarmamaq üçün, xəmir üzünü alüminium folqa üzərinə endirin. Dərinin istiliyi və ızgara ətirini ifşa edərkən nəmdə saxlamağa kömək edəcəkdir.
Cəhənnəmin dolayı istiliyi üzərinə yerləşdirməyi unutmayın. Bu hamarın altındakı brülörlər yanmır və ya bir kömür grilindən istifadə edildikdə altından yanan kömür yoxdur.
03-də 05
Aşağı temperaturdan istifadə edin
Sabrina Bakş Temperaturun aşağı səviyyədə saxlanması ilə hamar və flavorful ol. Hamınıza görə şəkər əsaslı bir sır seçsəniz bu çox vacibdir. Şəkər 265 F-da yanıq yandırır və əgər yandırırsa, qabığınızı hamar səthində məhv edəcək. Bu səbəbdən ızgara 250 F ətrafında bir temperaturda qurulmasını təklif edirik.
Bu tip jambon paketdən kənara çıxmağa hazır olduğundan, onu təhlükəsiz etmək üçün müəyyən bir temperatura ehtiyac yoxdur. Burada tipik bir jambondan danışırıq, təzə bir hamam deyil (pişməyən, qurudulmuş donuz qovurması). Əgər "aşpazdan əvvəl yemək" yeyənə sahibsinizsə, qrildən çıxarmadan əvvəl onu 160 F minimum temperaturda bişirməlisiniz.
Burada hamınızı qızdırmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə strategiya var. Ənənəvi üsul, jambonu 325 F, 15-20 dəqiqə üçün bir hamam üçün bir funt və yarım gümüş üçün bir funt üçün 18-25 dəqiqə qovurmaqdır. Biz "isti yemək yeyən" qızdırırıqsa, bu temperaturun aşağı düşməsini və vaxtını artırmağı üstün tuturuq. Jambon "yeməkdən əvvəl yemək", daha yaxşı bir temperaturla başlamağınız yaxşıdır. Aşağı temperaturda, "hazır yemək hamamı" təxminən 20 dəqiqə bir funt bişirəcək.
Spiral kəsilmiş hams daha istidir, çünki istilik dilimdən keçir. Bu ham üçün, pambıq başına 15 dəqiqəlik yemək müddəti olacaqdır. Gəmidən isitmə ilə daha çox yaxşı bir şəkər qabığının alınması ilə əlaqəli olduğumuz üçün, vaxtınıza bağlı qalmağı planlaşdırmalısınız, amma son daxili temperaturla çox narahat olmayın.
04 04
Xəmyi buraxın
Sabrina Bakş Ham bişirənlər kimi qatıqlı yerüstü üçün zəmin yaradaraq ləzzətə qatına itələyin. Bir xəbərdarlıq sözü, şəkərlə konservativ olaraq başlamalıdır. Əgər temperatur 265 F aşağıda saxlanarsa, narahat olmayacaqsınız, amma şəkər yüksək temperaturda yanıq edəcəyinizdən sonra ya istiliyi saxlaya və ya şəkərin sonuna qədər gözləməsinə ehtiyacınız olacaq.
İstilik aşağı və yavaş saxlamaq üçün təklif edirik, baxmayaraq ki, son 30 dəqiqə qədər şəkərdən qaçmaq məsləhətdir.
Haminizə cücə, qoruyucu, meyvə suyu, kola, şərab və ya pivə ilə bərkitmək mümkündür. Biz istifadə etdik:
- 1 fincan portağal suyu
- 1/4 fincan şəkər
- 2 teaspoons darçındır
- 2 çay qaşığı yer kürəyi
- 1 çay qaşığı ceviz
Aşpazma müddətində bir neçə dəfə tətbiq edin, son palto yemək müddəti bitməzdən 30 dəqiqə sonra keçir.
05 05
Şəkərli Ham
Sabrina Bakş Hamanı basting səthi nəmli və yapışqan saxlayır. İndi şəkərin birbaşa dəri dərisinə tətbiq olunması vaxtıdır. Daha yüksək bir temperaturda hamamı hazırlamış olsanız, grillə 265 F. altında qalın. İsti bir çörəyə qatı bir şəkər qatı şəklini tətbiq edərkən, çoban istilikdən çıxarıldıqdan sonra sərt qabığını yaradar. Belə olduğu təqdirdə, şəkər qabığı qabığa çevirmək üçün bir neçə dəfə hamarın üstünə qoyun. Əgər şirin səthlə maraqlanmıyorsanız, ondan sonra kəsin və ya şəkərin hamısını birlikdə çəkin.
Demerara və ya Turbinado şəkər kimi yaxşı "xam" şəkər təklif edirik. Bu şəkərlərin böyük kristalları qalır və qalın bir örtük yaradır.
Şəkər tətbiq olunduqdan sonra, ham bişənə qədər yeməyə davam edin. Qabları meydana gətirmək üçün şəkərlə ən azı 15 dəqiqə olmalıdır.
Ham qurulduqdan sonra yumşaq bir şəkildə ızgaradan çıxarın. Şəkər daha sərtləşir və daha yaxşı davam edir, amma isti baxımdan asanlıqla silmək lazımdır. Hamınızı 15 dəqiqə istirahət edin , oyana və xidmət edin.