Toxunma adına baxmayaraq, huesos de santo və ya "müqəddəs sümüklər" ləzzətli olur. İspan ənənəvi olaraq 1 Noyabr, Bütün Müqəddəslər Gününü yemək. Ailələr yaxınlarının qəbirlərini ziyarət edəcəyi gündür. Bu şirin funny adı kənar bir ağ sümük görünüşü gəlir və yapışqan sarı doldurulması ilə doludur.
Bu şirin "sümükləri" hazırlamaq üçün ilk növbədə marzipan pastası bodomdan və şəkərdən hazırlanır. Soyuduqdan sonra, marzipan tökülür və borulara çevrilir. Beaten yumurta sarısı və şəkər qalın bir pasta yaratmaq üçün qızdırılır və sonra bir boşqab çanta ilə boş borulara sıxılır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 ons əsaslı badam, xam, soyulmuş
- 2 1/2 unsiya su
- 5 1/2 unsiya qida şəkəri
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 fincan toz
- şirniyyatçının şəkəri (toz üçün)
Necə etmək olar
Marzipan Hazırlığı
- Mağazada soyulmuş, xam badam alınması, ya da çəmən badamları çıxarmaq və dərini çıxarın. Qabaq dəsmal ilə onları quruyur. Bademləri bir yemək prosesində təmiz bir toza bükün. Kənara yığmaq.
- 1 1/2 ons suyu və 3 1/2 ons şəkərini orta ölçülü bir tencere içər. Şəkər ləğv olunduqda qarışdırılır və yüksək qaynaqlanır və bir qaynağa gətirin. İstidən çıxarın və zəngin badamda qarışdırın. Bir kənara qoyun və sərinləyin. Toxunuşa sərin olanda soyuducuda 30 dəqiqə sərinləmək üçün yer tutun, ona görə də yapışqan deyil və işləməyə daha asandır.
- Marzipanı soyuducudan çıxarın. Toxumlu şəkər ilə səmərəli bir şöbəyə toz. Marzipanı taxta və toz şəkərlə şəkərlə yerləşdirin. Marzipanı təxminən 1/4 düym uzunluğunda bir yayma pinindən istifadə edin. Meydanlara təxminən 1 ilə 1,5 düym kvadrat daxil kəsilmişdir.
- Bir taxta qaşıq sapı istifadə edərək, ətrafında marzipan sarın və kiçik bir boru formalaşdırılması üçün mühərrikləri üçün düymələri basın. Diqqətlə hər bir boruyu sapdan çıxarın və bir çerezin üzərinə qoyun.
Doldurma hazırlığı
- Orta tencerede 3 stəkan su qızdırın. 1 litr su və 2 ons şəkərini kiçik bir tencereye dökün və bir şərbət yaratmaq üçün qaynağa gətirin.
- Suyu gözləməyi gözləyərkən, yumurtaları istiliyədavamlı bir qaba salın və yumurtaları döyün. Bir çəngəl və ya tel qamçı ilə qarışdırmaqla yavaş-yavaş yumurta içində şərbəti tökün .
- Su vanna etmək üçün qaynar suyun üzərinə kassanı köçürün. Bir puding kimi çox qalın hala qədər sarısı doldurulması qarışdırmaq davam edir.
- Xəmiri dolduran bir pasta çantasına qaşıqla doldurun və hər marzipan borusuna doldurun.
- Marzipanı çəngəllərin dişlərini istifadə edərək, uca yamacları verin.