Za'atar Matzo Balls

Gələcək həftə Pasxa bayramıdır və Pasxa reseptlərinin çoxluğuna baxmayaraq, keçən Pasxa yeməyi tamamilə matzo top şorbasıdır. Pasxada heç bir unun icazə verilmədiyi üçün, matzo yeməyi tez-tez əvəz olunur. Bəzən qəbul edilən bir əvəzdir və bəzən bir az qurbanlıqdır, ancaq əvəzedicilər məsələsi olmadığı yerlərdə matba topları bir vəziyyətdir. Onlar sadəcə matzo yeməkdən hazırlanmış köftələrdir və qəribə yaxşıdırlar.

Nyu-Yorkda yetişəndən sonra bol bol matba şorbasının il boyu görüldü, çünki hər hansı bir yaxşı şirniyyatın ştapel, qarğıdalı mal əti və çovdarda isti pastrami. Ümumiyyətlə, bir matzo topu deli versiyası böyükdür (sandviçlər kimi) və çox yumşaq. Əksinə, mənim ana ev matzo top daha flavorful, həm də bir touch çox firma idi. Əlbəttə ki, böyümüşəm və onları tamamilə doğru etmək üçün öyrəndim.

Mənə görə, mükəmməl bir toxumaya nail olmaq üç şey tələb edir - bir çörək pudrası smidgen, hər hansı bir matzo yemək qutusunda resept daha bir toxunma daha çox su verir və daha uzun bir soyutma zamanı. Çörək pudrasının bir fıstıq quruluşu olduğuna dair narahatlıq edirsinizsə (Pasxa qadağan edilir) mən təbii bir tökmə deyil, kimyəvi olduğumu söyləyəcəyəm və araşdırmalarım yaxşı olacağını göstərir. Ancaq fərdi bir qərar. Daha çox su nəmləndirir və daha uzun bir soyutma zamanı qarışığın əlavə sıvı tamamilə udmasına imkan verir. Yeməklərə gəldikdə isə, ən sevimli toyuq şorbasında mattso toplarını bişirmək ənənəvi olur, amma çörəyi buludlu və suda bişirmək üçün üstünlük tapır.

Matzo topları yaxşıdır kimi, həmişə otlar və ya ədviyyat ilə bir az daha ləzzət əlavə etmək yollarını axtarır etdik. Mənim keçimim həmişə çörək idi, amma ilk dəfə mən zövqü əlavə edərək, ləzzət içində bir az tökülmüşəm. Yoxsa yəhudiyiyin yoxsa yoxsa yoxsa yoxsa Pasxa bayramını qeyd etdiyinizi istəmirsinizsə, mən hələ də matzo yemək qutusunu satın almağa və matza topları etməyə çalışmanı təmin edirəm, çünki onlar çox yaxşıdır!

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Orta qabda yumurta və kanola yağı ilə birlikdə çırpın. Matzo yemək, duz, zaatatar və çörəkçilik tozunu yaxşı birləşdirənə qədər qarışdırın və sonra suya qarışdırın. Qeyd edək ki, qarışıq çox yumşaq olacaq, lakin dayanır kimi qalınlaşacaq. Ən azı 30 dəqiqə soyudun.

Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Taxıl təxminən 1 oz. matza meyilli topu suya. Qapağı, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynamaq.

Yumşaq qaşıq və ya hörümçək süzgəc ilə pişmiş matzo topları çıxarın və şorbaya əlavə edin.